方辉：加强街头小吃摊卫生监管 建立从业者体检制度
济南市政协委员方辉接受大众网记者采访
大众网济南1月18日讯（记者 赵新婷 陈宏发）“这些街头小吃摊的卫生状况实在让人担心啊。”政协委员、济南九中校长方辉认为，对街头小吃摊要加强卫生监管，“不是要取缔他们，而是要努力引导他们进行健康经营。”
在中小学校及大部分居民小区附近都存在不少饮食摊点，方辉认为，不能否定这些摊点在繁荣市场，方便生活，创造就业机会方面的积极作用，“存在即有其存在的基础”，但同时也确实存在不少问题，尤其是食品卫生现状堪忧，亟待加强管理。“一是许多从业者没有进行身体健康检查，不具有身体健康合格证。二是小吃摊经营加工的食品原料来源不明，质量和卫生存在隐患。三是小吃摊露天经营和加工，不符合食品加工的有关规定。”
作为一名中学校长，方辉告诉记者，对自己学校的学生，他们也进行了积极地就餐引导，但是小吃摊食品的多样和可口，对孩子们确实存在很大的诱惑，而校方对街头的小吃摊并没有管理的权利，“孩子们天天吃这些没有卫生保障的食物，很让我们担心。”为此，方辉建议，由卫生部门牵头，城管、工商等部门共同对街头小吃摊进行治理。首先是建立小吃摊从业者体检制度，定期对从业者进行身体健康检查，合格者持证上岗。其次，要建立小吃摊进货登记制度，小吃摊上所有的原料要有正规供货单位的进货发票，要留存备查。还要建立小吃摊设施设备达标制度和小吃摊卫生情况公示制度，小吃摊要具有和完善防尘、防蝇设施，建议从业者要在小吃摊的醒目位置张贴个人身体健康合格证、进货单以备检查并接受消费者监督。卫生部门要加强日常监管，定期检查。
余梁
