傈僳族的五味茶
2011-11-28 10:56:00 来源： 云南日报 我要评论
关键词：
茶酒;傈僳族;烤茶;茶香;陶罐;葛根;姜丝
[提要] 云南民间有句俚语说，“进了傈僳门，茶酒敬客人，千杯不会醉，越喝越精神”。茶水入口，茶香四溢，香、麻、咸、辛、甜“分层”留“痕”舌尖，使人顿觉神清气爽，浑身轻松。据传，常喝五味茶，能让人鹤发童颜，延年益寿；还有防治感冒和降血压的药效。
[提要] 云南民间有句俚语说，“进了傈僳门，茶酒敬客人，千杯不会醉，越喝越精神”。茶水入口，茶香四溢，香、麻、咸、辛、甜“分层”留“痕”舌尖，使人顿觉神清气爽，浑身轻松。据传，常喝五味茶，能让人鹤发童颜，延年益寿；还有防治感冒和降血压的药效。
云南民间有句俚语说，“进了傈僳门，茶酒敬客人，千杯不会醉，越喝越精神”。原来他们饮的茶和酒，是经过特殊加工的五味茶和酒。在配制过程中，人们利用某些化学物质互相化解的原理添加辅料；并将茶、酒一起敬客，让对方品口茶又吸口酒，茶酒同饮，这样便可解醉，故有“千杯不会醉”之说。五味茶，是将茶叶装进专门用来烤茶的陶罐中，在微火上转来转去慢慢烤黄、烤香，然后逐步注入已沸的开水，在微火上煎煨。待茶香四溢时，按配比将姜丝、核桃仁茸、花椒粒、葛根片、火煅后的食盐和蜂蜜放进陶罐中同煎片刻，便可泌汁入杯品饮。茶水入口，茶香四溢，香、麻、咸、辛、甜“分层”留“痕”舌尖，使人顿觉神清气爽，浑身轻松。
据传，常喝五味茶，能让人鹤发童颜，延年益寿；还有防治感冒和降血压的药效。
魏鹏
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