撒拉族的重要文化特征

　　饮食文化

　　撒拉族笃信伊斯兰教。他们十分好客和讲究礼节，撒拉族饮食注重实惠，主要以面食和肉食见长。撒拉族食物以小麦为主，辅以青稞、荞麦、洋芋及各类蔬菜等，通常做成馒头、烙饼、馄锅馍、面片、雀舌饭、搅团等。过节或举行婚礼期间，炸油香、馓子、包子、油搅团、手抓羊肉、大块鸡、奶茶和麦茶是招待宾客和男女老少普遍喜爱的传统饮食。式样讲究，图案精美的火壶、盖碗等器皿几乎家家都有。禁吸烟、饮酒和忌食猪、马、骡、驴和自死、病死的动物。

　　婚礼文化

　　撒拉族青年男妇婚姻大都由父母包办。当男家看中某家姑娘时，便差媒人提亲，男家一般在“主麻日”送“定茶”和“聘礼”。结婚之日，全村人都前来贺喜，由阿訇念“尼卡海”(证婚词)，之后主人给在场的人撒红枣、核桃。以示百年好合，早生贵子之意。次日，女家设宴请客接礼，舅舅和姑妈是贵客，他们搭礼最多。随后女家开始送亲，新娘由女方长辈抱出庭院，送亲人便开始吃席，主要为干果、碗子、蛋糕、糖包、肉包、碗茶、米饭、火锅、肉份子等。吃毕，女家向男家在院中展示嫁妆，一般为板箱、被褥、毛毯枕头、化妆品等。另外给男家男女老少都要送礼，男家给女家亲属也分送衣料和现金，称“打发啦"。宴席完毕后，由女方一位长辈在庭院中用生动幽默的语言说“吾热赫苏孜”(嘱托词)，嘱托亲家对新娘多加爱护，祝愿新郎、新娘夫妻相亲相爱、白头偕老。早年，还表演骆驼舞，内容为撒拉族先民迁徒循化历史。

　　丧葬文化

　　撒拉族一般速葬。实行土葬，死者当天净身后，以白布缠身，装入(支那孜)木匣，由青年男子肩抬至坟院，举行殡礼后放入坟坑。埋毕，家属要施散盐、茶、钱等物。亡人生前衣服要送给阿訇或穷人，亡人家属要宰羊，煮麦仁饭，请全村人来吃。并分送油香和肉份子。几天后，有关亲戚邻里都带着茯茶、现金前来“宽心"。在亡人死后的“头七”、“二七”、“三七”、四十天和一百天等日子，丧家也煮麦仁饭请全村人吃。

　　服饰文化

　　过去，撒拉族男子短衣较附近汉族略为宽大和短些，腰间系红布或丝绸带，长衣则较狭窄。头戴白色或黑色圆顶帽，有的还戴六牙帽，青年男子多穿白布汗衫，外套黑坎肩。老人多穿长衫，头缠“达斯达尔”。青年妇女喜穿颜色鲜艳的衣服，爱戴耳环、手镯、戒指等。妇女都带盖头，青年妇女戴绿色盖头，中年妇女戴黑色盖头，老年妇女戴白色盖头。现在，撒拉族服饰也发生了变化。男子多穿西服、中山服、夹克衫、皮夹克、各类手表首饰等。女子也穿西服、皮夹克、旗袍，各类皮鞋、戴手表首饰等。

　　刺绣文化

　　是撒拉族妇女普遍喜爱的一门艺术。农闲时节，她们喜欢在枕头、袜底、袜后跟、女鞋帮和围的婚上精心绣上各种图案和花卉。画干枝梅、牡丹、月季、芍药、马莲花等。精巧秀丽，多姿多彩。她们还喜欢在年轻小伙子的围肚上绣上花朵和鸟类。那些花儿竞相开放、鸟类栩栩如生，呼之欲出。妇女们还在自己贴身带着的荷包上绣上他们喜爱的花卉。所绘案小巧玲珑、细致匀称，色彩或淡雅或鲜明，手法独具一格。每逢婚情佳节，要摆出新娘的针线活，人们都以刺绣水平高低来谈论新娘的德和能。小伙子喜欢一个姑娘就看她的刺绣手艺，熟能生巧的中老年刺绣艺术，便会受到格外尊重。

　　民俗文化

　　此外，撒拉族口弦等也是撒拉族民俗文化艺术的瑰宝，体现了撒拉族人民对艺术和美好生活的向往。撒拉族传统乐器有两种：一是“口弦”，二是“则高”。“口弦”多为妇女在田间锄草时所弹，长不足一寸，重不到一钱，马蹄形的紫铜片，中间嵌一薄细黄铜，含在嘴里，用舌尖拔弄簧片，手指弹拔，吹气即可发音，它虽然音量脆弱，但感人心脾；“则高"是用粘性较弱的泥巴捏成两片叶，粘在一起，然后在合缝口开了一个吹孔，两边各掏几个指头按音的小眼，晾开后即吹奏，常在草坡上的放羊娃爱用它来表达喜怒哀乐。

　　建筑文化

　　撒拉族建筑艺术包括清真寺建筑和民居建筑。清真寺建筑总体建筑风格是中国传统买飞檐歇山式。寺内有影壁、唤礼楼、礼拜殿、讲经室和洗浴室等组成，清真寺外廓、内部梁柱壁面上大多雕有植物图案和阿文书法，屋脊下中则放有宝瓶，殿顶龙头秀出。大殿高大宽阔，唤礼楼，高耸宏伟，飞檐斗拱，翘耸欲飞。民居建第一般为宫殿式风格。大房(撒拉族称“萨日”)坐北朝南，房檐前雕刻有程式精美花草图案，上房中间是堂屋，两边凸出卧室。室内装备新式家具，墙面多挂《古兰经》中堂，山水屏条等为主，庭院整洁宽敞，院内花坛种植苦花异草，庄廓前后，河渠成纵，绿树成荫。孟达地区平地较少，往往修建二层楼房，土木结构，上层为卧室，下层作厨房等。家庭分居时，父母和幼子同居旧宅，其余儿子重新置家分居。

　　节庆文化

　　由于信仰伊斯兰教，所以他们的节日也同信仰该教的其他民族一样。主要有：“开斋节”、“古尔邦节”和“圣纪节”。

　　开斋节，又叫“尔德节”，俗称过年。伊斯兰教规定穆斯林在希吉拉历九月内斋戒，即每日自日升前到日落，禁绝一切饮食等。斋月最后一天寻看新月（月牙），见月的次日即行开斋，为开斋节。此日要举行会礼和庆祝活动。如未见月，则继续斋戒，开斋节顺延（一般不超过三天）。

　　古尔邦节，又称宰牲节，或献牲节。希吉拉历十二月十日举行。届时，穆斯林要沐浴盛装，举行会礼，互相拜会，宰杀牛、羊、骆驼，互相馈赠以示纪念。圣纪节，又叫“圣忌节”，在希吉拉历的三月十二日。主要是纪念穆罕默德的诞生和逝世。节日活动有诵经、赞圣、讲述穆罕默德生平事迹等。