曾经实行一日两餐
2011-06-15 17:28:00 来源： 大众网--半岛都市报 我要评论
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[提要] 孩子呱呱坠地，象征着一个生命的诞生。但是十月怀胎的日子里，这个生命已经存在了，城市亦然。120年的青岛，如今已经是高楼林立，车水马龙，一片繁荣。青岛建置前是怎样的景象呢？带着这个疑问，让我们穿越时光隧道，回顾那段老青岛村落的生活片段。
[提要] 孩子呱呱坠地，象征着一个生命的诞生。但是十月怀胎的日子里，这个生命已经存在了，城市亦然。120年的青岛，如今已经是高楼林立，车水马龙，一片繁荣。青岛建置前是怎样的景象呢？带着这个疑问，让我们穿越时光隧道，回顾那段老青岛村落的生活片段。
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孩子呱呱坠地，象征着一个生命的诞生。但是十月怀胎的日子里，这个生命已经存在了，城市亦然。120年的青岛，如今已经是高楼林立，车水马龙，一片繁荣。青岛建置前是怎样的景象呢？带着这个疑问，让我们穿越时光隧道，回顾那段老青岛村落的生活片段。 >>>生活 曾经一日两餐，玉米饼子是主食 据《胶澳志》记载：“本省住户每日二餐，早餐十点，晚餐四点。”从中可以看出，青岛地区的两餐制的形成，是随着人们的需要而定的。早饭一般为小米稀饭或高粱面、玉米面稀饭，配以玉米饼子、地瓜、地瓜干等。晚饭大多喝玉米面粥，俗称“粘粥”也叫“糊涂”。日常食品玉米饼子是过去青岛人的主食，人们习惯叫“苞米饼子”，是用玉米面加水做成，有煳饼子、蒸饼子和菜饼子等多种。菜饼子是用玉米面加野菜或青菜叶子上锅蒸熟，是老青岛人度过荒年时的主食。 老青岛还有一种主食是饽饽，也叫“馒头”，每到逢年过节、祭祖供神和亲友之间礼仪往来，都需要饽饽，花样也很多，其中枣饽饽是在饽饽顶端做上5个枣鼻子，嵌上红枣蒸熟，作供品用。在祭海时，渔妇们还做鱼、虾、蟹、贝、花卉或鸡、燕等动植物面塑，形象逼真，造型美观，使人乐于观赏，不忍心吃掉。饺子在老青岛被称为“股扎”，是青岛人最爱吃的一种食品。老青岛人大多以渔民为主，长年漂泊在海上，出海回到家里代表一种平安，所以妇女们便将饺子称为“顾家”，希望自己的男人能够多顾家、早回家，由于发音原因，“顾家”慢慢地被叫做“股扎”了。到了清末，随着商贸的发展，青岛地区各村落逐渐都通行一日三餐，早饭称“朝饭”，午饭称“晌饭”，晚饭称“夜饭”。
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见习编辑张艳
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