黄须菜籽等掺高粱面做“谷楂”

　　解放前，广饶境内居民以高粱、大豆、玉米为主粮，辅以黍、稷、绿豆、红小豆、白豆、小米等杂粮。一般是每日三餐，早晚习惯喝粥或稀饭。多数人家为省粮、省时，冬闲时吃两顿饭，吃细粮、鱼肉的人家极少。一般人家常年以高粱、大豆混合面做的窝头、饼子为主食，稀饭主要为高粱面或玉米面粥或小米绿豆稀饭。过年迎节吃饺子。蔬菜多是自种自腌的咸菜（萝卜、白菜、黄瓜、茄子、豆角等），寿光籍群众善腌辣椒；鲁西南籍群众喜吃咸红萝卜；利津、沾化籍群众则爱腌“辣菜疙瘩”。自种的蔬菜有豆角、茄子、辣椒、大葱、南瓜、白菜、萝卜等。旧时境内黄河水七沟八汊，盛产毛蟹，每年秋后，当地群众将肥肥的毛蟹捉来用盐水加佐料腌好，入冬后作菜肴下饭下酒。歉收年，多数垦户为省粮渡荒，农闲时以黄须菜籽等荒洼野禾或小野豆掺高粱面做成“谷楂”（弄成圆团一掰为二）、芑馏（圆球形）、扒拉子（粗粮掺胡萝卜及其叶、榆树叶及榆钱、槐花、地瓜叶或其它野菜蒸成半散状）充饥，或多食胡萝卜、蔓菁。改善生活时，也是粗粮细做，如包皮饼（细粮包外作皮，粗粮在内）、小米干饭、杂面条，自制的小豆腐（干菜加豆渣煮熟）、萝卜做馅细高粱面作皮的大包子。逢年过节吃一顿水饺或馒头，有的还杂以白豆面或白玉米面。每年秋后，家家收割黄须菜（俗称小秋收），菜籽菜叶食用，秸秆作烧柴。