宴席礼节:设宴多用八仙桌

2013年12月21日 13:54作者:来源:大众网综合

八仙桌、方桌,与桌缝平行面朝上菜的方向,左为上座,右为陪座;垂直于桌缝的两边为偏座,亦以左为尊;背朝上菜的一边为席口,多由主人或陪客者就坐,负责递菜、斟酒。圆桌亦有主坐陪坐之分。

    旧时,农村设宴多用八仙桌或方桌,80年代后始用圆桌。一桌为一席,一次多席者,以北屋正间为首席。

  八仙桌、方桌,与桌缝平行面朝上菜的方向,左为上座,右为陪座;垂直于桌缝的两边为偏座,亦以左为尊;背朝上菜的一边为席口,多由主人或陪客者就坐,负责递菜、斟酒。圆桌亦有主坐陪坐之分。

  每道菜上席,先置于桌中央,陪客者举筷示意,请主客动筷吃菜,众人随之。每次先吃同样菜,即使不合口味,也要举筷应酬。大家吃过的菜,方可随意吃。

  喝酒也以主客为主,众人随其举杯、放杯。宴席临近结束,陪客者不能早放碗筷,要等客人吃完放筷后才能放下碗筷,并陪客人离席。然后陪客人回来再饮茶。

  50年代以后,此习仍然延续,但已不象旧时那样呆板。

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责任编辑:李润杰

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