爸爸的一个老战友姓王，生活在内陆的某个城市，在我很小的时候，就知道他有一个嗜好，那就是爱喝青岛啤酒。
改革开放前，青岛啤酒可是紧俏商品，不通过关系走走后门，搞到几张供应券，想喝青岛啤酒连门都没有。记得每次王叔叔要来青岛，老爸都是托这托那，费老劲了，才买到几瓶出口转内销的青岛啤酒等着王叔叔来喝。那时我就想，要是自家有人在啤酒厂上班就好了。记得有一次，王叔叔没打招呼就来我家了，老爸又惊又喜，这可咋办，没酒招待老战友了。不由分说，老爸便吩咐我到就近的饭店去买“罐头瓶”啤酒。所谓“罐头瓶”啤酒，其实就是把散装啤酒装进罐头瓶里，用罐头瓶子喝酒。那个年代，能卖散啤的也没有几家饭店，凡是有酒的也一定是一些关系户。那是一个能晒出油来的下午，我提溜个袋子，不知跑了多少家饭店，才偷偷摸摸的打了不到半袋子的青岛啤酒。提溜回家以后，爸爸没动一口酒，而是让他的战友一个人喝。老战友心领神会，小心翼翼的品着倒在杯子里的啤酒，结果他喝醉了，那是我看到王叔叔在我家第一次喝醉酒。
如今好了，中国进入了小康社会，“紧俏商品”也一去不复返了，啤酒的种类也像百花一样齐放，但是，爸爸的老战友依然对青岛啤酒情有独钟。不论是他何时来青岛，两人相见，依然是对酒叙旧。
随着时间的推移，两个老人都到了耄耋之年，走动也越来越少了，有啥事儿，就用电话叙叙旧。
去年，我到王叔叔那里出差，老爸嘱咐道：“别忘了给你王叔叔带上几箱青岛啤酒”。我不屑的对老爸说：“都什么年代了，还带这些东西”。老爸晃着脑袋说：“你懂什么，到你王叔叔那儿，带啥也没用，只有青岛啤酒才是他的最爱”。
那天，当我把青岛啤酒带给王叔叔时，他摸摸酒，再看看我，会心地说道：“还是你爸爸了解我，还是老战友了解我啊”！
青岛崂山菇炖鸡
崂山菇炖鸡，是青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。
由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳。又名松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。这道菜的重点在于松菇。鸡是好吃，入了味的崂山菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。崂山松蘑放早了，容易化掉；放的晚了，不容易入味。
责任编辑：梁胜楠
