青岛靠海。青岛人爱吃海货。青岛的海货最有名的是有“天下第一鲜，百味之冠”的蛤蜊，青岛人叫它“嘎啦”。青岛的嘎啦盛产于胶州湾，它生长在泥沙海滩底下，是“花嘎啦”，也叫“沙嘎啦”，特点是皮薄、肉嫩、味鲜，味道独特。因为味美价廉，青岛人爱吃嘎啦，无论大宴还是小餐，无论大酒店还是小餐馆，一般都少不了它。
青岛是座啤酒城，有享誉世界的青岛啤酒，到今年它已有110年的历史了。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花、青岛啤酒独有的啤酒酵母，加上名扬国内外的软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水，采用欧洲技术酿造而成，它的特点是酒液清澈透明，色淡黄，泡沫清白而细腻持久，味醇香浓。因此，青岛人爱喝啤酒，也能喝，是个小伙子就能喝个五瓶六瓶的，散啤就更不用说了，喝个十斤二十斤的不算稀奇。所以，青岛的啤酒屋多，大街小巷，甚至楼院，到处可见，到处飘着啤酒香。
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一个蛤蜊，一个青岛啤酒，构成了青岛人“哈（青岛方言，喝的意思）啤酒，吃嘎啦”饮食文化里的一道独特的风景线。每年从初夏开始一直到深秋，街头巷尾的小餐馆门前都堆放着几个啤酒罐，一张纸壳子挂在店门上、窗上，或者就挂在啤酒罐上，上面赫然书着两个大字：鲜啤。然后在自家店门前、路边摆上几张简陋的桌子，旁边搁上长短板凳，也有马扎子，有的也会撑上几把遮阳伞，一年一度的“哈啤酒，吃嘎啦”就算开始了。每天从中午到半夜，三五个人往桌边一坐，摆上几扎啤酒、一瓷盆原汁嘎啦或者一盘辣炒“嘎啦”，再炒上几样小菜，便喝将起来。尤其是在炎热的夏天，喝上一杯冰镇的鲜啤，一股清凉沁入肺腑，全身顿时凉爽了起来。这样一杯杯地干着，海阔天空地聊着，香烟袅袅，酒香飘飘，时光不知不觉过去了三两个钟头。喝得兴起，有的人会脱光了膀子，吆五喝六的，全然不顾人来车往，似乎此时人生的一切烦恼与不快都被酒香消解，都被嘎啦带走，生活已然快意起来。 |
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“哈啤酒，吃蛤蜊”近年迅速蹿红，美食俨然已经成为青岛另一张名片。在青岛吃海鲜最好的季节是春夏秋三季，因为这个时候的海鲜肉嫩肥美，滑嫩爽口。 |
责任编辑：梁胜楠
