探秘得利斯3000元一条发酵火腿：生猪入选率仅10%

　　“名博网媒关注民营经济”采风采访团来到位于山东诸城的得利斯集团。齐鲁网记者 于鹏 摄

　　“名博网媒关注民营经济”采风采访团来到位于山东诸城的得利斯集团。齐鲁网记者 于鹏 摄

　　齐鲁网诸城9月18日讯（记者 蔡晓彤 满倩 张雯婷 于鹏）今天，“名博网媒关注民营经济”采风采访团来到位于山东诸城的得利斯集团。在生产车间，一排排整齐的发酵火腿让大家深感震撼。

　　品尝“一口40元”发酵火腿

　　发酵1年3000元，发酵2年6000元。得利斯从意大利引进整套生产线和技术工艺，重磅推出帕珞斯火腿。发酵火腿与奶酪、红酒并称为世界三大顶级发酵食品，是欧洲顶级宴席必不可少的美食。

　　欣赏完展厅里种类繁多的肉制品，一些知名博主和网媒记者迫不及待地挑选美食，打算买回家和家人朋友一起分享。“帕珞斯这种发酵火腿是我的最爱，在这里买到的一定新鲜。”《智富》杂志编务总监宋金波说。

　　在食品展示台，垂涎已久的采访团终于品尝到正宗的帕珞斯火腿。“一条3000多，一口40块，味道就是不一样！”很多记者第一次品尝帕珞斯火腿，对其风味赞不绝口。

　　“三步走” 引进研制肉制品之王

　　据介绍，得利斯的产品经历了三大变化。起步阶段低温肉制品的技术工艺最早从德国引进，根据中国传统饮食习惯，研制形成了一整套独特先进的低温肉制品加工配方及技术，最大限度地保存了肉类蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿物质，高标准满足了现代人的饮食需求。

　　2000年，得利斯又引进了冷却肉技术。采用低压脉冲三点击晕、卧式真空采血、立式蒸汽烫毛、纵向横向桑拿按摩等国际最先进的生产工艺，实现了生猪的现代化屠宰加工。产品被人民大会堂、钓鱼台国宾馆认定为特供产品。

　　2010年，得利斯从意大利引进整套生产线和技术工艺，聘任意大利原产地专家团队参与每个环节，萃取中国五千年美食精华，创出新品帕珞斯火腿。

　　据悉，帕珞斯火腿的整个生产过程最短12个月。由于生产过程中没有蒸、煮、煎、炸、烤、烧，帕珞斯火腿被定义为“低碳食品”。是迄今为止，世界上品质最好的火腿，被誉为肉制品中的“美食之王”。

　　生猪优中选优 100头仅有10头入选

　　工作人员介绍，制作帕珞斯发酵火腿，可不是每一头猪都能够“入选”，每100头猪中仅有10头被选用。

　　世界肉类组织研究认为北纬35-40度之间是最佳畜禽饲养区。恰好位于这一位置的得利斯，以天时地利的优势，在国家规定无动物疫病示范区率先建设500万头生猪产业体系。

　　得利斯打破传统的生猪屠宰方式，运用一套科学、人性的技术。生猪在享受沐浴、按摩之后，在放松的状态下被电击晕后进行专业屠宰，保证屠宰之前，生猪肉质不会遭到破坏或释放毒素。

　　或是平凡百姓餐桌上的寻常物，或是顶级宴席上的美味佳肴。得利斯的产品附加了越来越多的先进技术和科技含量，这个小城镇里的民营企业正在定义新的国际标准。正如青岛新闻网记者张进刚所说：“得利斯，一个正在冉冉上升的企业”。

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