青岛鲢鱼十六吃 崂山泉水“养”出的美味

崂山水库里的鲢鱼个头极大，图为重达十九斤的鲢鱼 李佳宁摄

总厨黄义好处理比脸还大的鱼头 李佳宁摄

急火快烧保持鲢鱼的新鲜美味 李佳宁

鱼肉搓出的丸子经炸后外酥里嫩 李佳宁

   编者按： 青岛，这座历史不过百余年的城市，凭借着其开放、包容的城市性格取得了巨 大的发展。而青岛的美食也跟这座城市一样，既有中华美食的传统与厚重，又有异国风味的精巧与清新。青岛大众网从今日起推出系列栏目——舌尖上的青岛，为您盘点青岛各色美食和独特的饮食文化，唤醒每一个青岛人内心深处味觉回忆。 

　　大众网青岛5月16日讯（见习记者 李佳宁）作为沿海城市，青岛的海鲜已经广为人知，可是真正的吃货们除了沿海南北行，还会驱车百里去寻找另一种水产的美味——河鲜。产自崂山水库的河鲜美味鲜香，没有一般河鲜的土腥气。而这些美味的河鲜里，最受市民热捧的无疑是个大肉嫩而又能一鱼多吃的鲢鱼了。

　　产自崂山水 一方水土一方“鱼”　　崂山水水质甘甜，富含丰富的矿物质，不仅享誉青岛，在全国也广有盛名。一方水土一方“鱼”，同样的鱼苗，放在崂山水库里养大之后连外形都会有所改变，更不要提格外细嫩鲜香又没有土腥气的肉质了。

　　作为一个吃货，大众网记者自然不会放过如此有特色的美味，经网友推荐，记者来到了位于崂山水库西侧的城阳区夏庄街道中黄埠，这里的中兴丽苑大酒店离崂山水库仅十分钟车程，因地道的味道和一鱼多吃的超炫手法而被网友强推。