泰安"年味"札记：蒸馒头,炸丸子,置办年货

泰安"年味"札记① 蒸馒头,炸丸子,置办年货

    编者按

　　2014年春节期间，大众网记者将在留守济南或者返乡过年期间，深入城市、乡村、厂矿企业、车站码头等基层岗位，采访工人、农民、普通市民，倾听百姓心声，了解社情民意，记录感人故事，体验基层群众所需所求，全面展示基层群众的工作和生活，展现出社会和谐、经济发展、文化繁荣的生动景象，反映基层干部群众奋发向上的精神风貌和节日状态，营造出欢乐祥和的节日氛围。

　　东平后屯年货大集，灯笼挂满架子。（记者 李泽 摄）

　　泰安市某大型超市内挤满了购物的市民。（记者 张冉 摄）

　　路边随处可见的花糕售货摊点。（见习记者 张璐 摄）

　　岱岳区道朗镇年货大集上熙熙攘攘的人群。（拍客 “西域功夫糁” 摄 ）

　　编者按：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子……”除夕的钟声催促着出门在外的人收拾行囊，回到家人的身边，卸下一年的疲惫，感受亲情的温暖。有人说“年味”越来越淡，想想也是，现在的春节跟小时候相比，确实少了很多期待，少了热闹，少了传统的礼俗。但，无论时代如何变迁，环境如何变化，不变的是一颗想要团圆的心，一种只属于春节的“年味”。即日起，泰安大众网记者“新春走基层”，用图说中国年“话”，用文字传播泰安“年味”，用脚步，去追寻童年里的春节记忆。

　　大众网泰安1月29日讯（记者 李泽 张冉 见习记者 张璐 报道）过年买年货一直是泰安市民的一项传统。从腊月二十三开始到年初二，是市民集中采购的时间。29日，大众网记者来到泰安市的城区、乡村和居民家中搜寻“年味”。

　　城区：超市里的年货“大集”也疯狂

　　29日上午11时左右，泰安某大型超市内已是人山人海，赶着置办年货的消费者几乎要把超市“挤爆”，偌大的超市内人头攒动，过道上、货架前挤满了人。记者既没有推购物车也没有提购物筐，虽想“轻装上阵”但走在超市人群中仍感困难。“采购是方便，就是结账时人太多了。”一位满载而归的市民说。记者看到，尽管超市内足足有近40个收银台，但收银能力仍显不足，每个收银台前依旧排起长队。

　　“现在泰安市区集市几乎没有了，超市购物成为大家的第一选择。不但方便，而且种类丰富，要啥有啥的一站式购物很好。这不，我们一家三口齐上阵。”泰安市民戚先生告诉记者。

　　记者采访后发现，随着泰安市区经济的快速发展，大型超市的一站式采购已成为城区市民备置年货的首选。除了优良的品质及服务外，超市的多项促销活动是赚足人气的另一主因。

　　乡村：年货大集赶的是喜，迎的是春

　　29日，泰安各地年货大集依旧热闹非凡，作为年终的最后一个大集，更多的人喜欢在这一天采购时令新鲜的蔬菜以及肉制品。在农村，有着年二十九、年三十这两天贴春联、挂灯笼的的习俗，年二十九的最后年货大集上，春联和灯笼也成了最为抢手的年货。在泰安宁阳北关村农贸市场，除了印刷好的春联售货摊外，两位书法爱好者现场摆案，挥毫泼墨书写春联，每写一副便被抢购一空。在泰安东平后屯村农贸市场，火红的灯笼被高高挂起。据摊主介绍，随着春节的临近，灯笼也火了一把。在春节，各地都有悬挂灯笼的传统，一是基于传说，年是一种怪物，悬挂灯笼为了吓唬年。二是灯笼代表红红火火，极其喜庆。不仅家门口悬挂灯笼，美丽红火的中国结，也因为喜庆的原因，十分畅销。“现在人的思想提高了，过年放鞭炮的少了，挂灯笼和中国结的多了，大家要过个安静年、快乐年、安全年、喜庆年，还是灯笼什么的受欢迎，环保安静没噪音。”一位正在选购灯笼的顾客告诉记者。

　　年集不仅吸引着需要购物的人群，更吸引着无数的摄影爱好者在年集中找寻“年味”，腊月29日是岱岳区道朗镇的年货大集，一大早，大众网泰安拍客团的团友们便集合出发到大集中“淘宝”。据拍客“西域功夫糁”介绍，赶年集，已经成了摄影爱好者不可错过的“年味”大餐。在年集中不仅可以感受到浓浓的乡村过年风情、拍摄精彩过年纪实影像图片，更能追忆很多关于过去过年的回忆。现在在城市中，已经很难寻觅乡村大集的影子，但在乡下，年集还是一如既往的热闹，让人回味无穷。中午拍摄完毕，“西域功夫糁”第一时间回到家里，将照片上传至大众网泰安论坛参加【乡土影像·年味泰安】（http://club.dzwww.com/forum-2213-1.html）摄影活动，“农村的年集比城市的年集有味道，拍点自己感觉好的作品，让更多的网友看到，把精彩和快乐给网友分享，这是我们拍客应该做的，这样的年过得才充实有意义。”“西域功夫糁”告诉记者。

　　年味：传统美食逗味蕾 年糕唱主角

　　除夕前的最后一天，市民们采购年货的热情依然很高涨。除了餐桌上必备的鸡鸭鱼肉外，面食也是中国新年传统食物中必不可少的一项。一锅锅热气腾腾的馒头、一碗碗香喷喷的丸子、带有吉祥寓意的花糕成为每家首选的新年主食。

　　“以前在老家的时候，到了年底都是在家蒸馒头。按照传统，扫完房子就该筹备蒸馒头了，可那时候也是穷啊，蒸上一锅馒头一个孩子分上一个，不是随随便便就能吃的，那时候吃的是真香啊。丸子也不像现在这样敞开了炸，都是只炸一碗，客人来的时候才吃。”一位年过七十的市民感慨着物质生活丰富带来的生活变化。记者在采访中了解到，现在许多年纪比较大的市民也不再选择自己在家蒸馒头，而更多的是去馒头房购买成品。

　　虽然现在许多市民不再延续自己制作面食的传统习惯，但是传统的花糕、年糕、鱼型的馒头等面食还是依旧深受泰安市民的欢迎。“现在多数市民都不再自己制作了，但是会有很多人来买，毕竟花糕、年糕还是很有年味儿的，过年买上几个放在家里多有过年的感觉啊，我今天一早上卖的就剩最后一个年糕了，打算把最后一个自己留着回家吃。”摆摊卖面食的商贩王女士向记者介绍说。