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宰年猪熏腊肉四川灾区民众年货丰足

2011-02-01 15:35:00来源：中新网作者：徐杨祎杨超

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　　春节临近，春联、灯笼、福字早已装饰在四川地震灾区的每一个角落。经历了伤痛的人们迎来了震后的第三个春节，他们搬进新家置办好丰盛的年货，欢欢喜喜地迎新年。

　　极重灾区之一的青川县历来有“年三十，吃猪头”的习俗，家家户户陆续宰杀年猪，当地的杀猪匠们忙得不亦乐乎。板桥乡福寨村村民唐洪安提前半个月就宰好了年猪，将猪头留起。“年三十那天，起床第一件事就是烧猪头，除毛之后用炭火烧，直到把猪皮全部烤黄，弄出来才好吃。”

　　在四川的农村，腊肉是春节必不可少的年货。与青川相距几百公里的安县，腊肉早已挂在每家每户的房梁下。茶坪乡位于大山深处，熏制腊肉是当地的土特产之一。千佛村11组的杨大玉宰杀了3头年猪，熏制了500多斤的腊肉香肠。“今年搬了新家，就多做了点，既可以自己吃还能够送给亲戚。”

　　除了自备的年货，杨大玉家里还存放了2000多斤大米、25床棉被。“这些是政府送来的救灾物资储备，害怕春节期间大雪封山之后，我们没有口粮。”据杨大玉介绍，在她家储备的物资可供70多人食用至少半个月。

　　春节办年货，除了自家宰杀年猪熏制腊肉外，去市场采购也是不可或缺的。为了让禹里、漩坪等10多个乡镇的居民免去跋山涉水的艰辛，轻松置办丰富多样的年货，北川县有关部门提前组织商家，穿过堰塞湖将一批批年货运进山里。禹里小超市的老板林雪梅正在将供货商拉来的货物摆上货架，她告诉记者，为了保证乡亲们能够及时买到所需的商品，自己的进货量比平时多了3倍。

　　地震之后，四川不少农户失去了土地和家畜，春节期间所需的素菜、肉类等只能花钱购买。在青川县城最大的农贸市场里，前来买菜的人几乎都是大包小包。家住木鱼镇的欧大姐起了一个大早，专程到县城里买菜。“城里的菜品要多一点，而且价格基本上没有什么变化，今天差不多要把初三的菜都买齐。”

　　据菜贩王红介绍，春节期间的菜价几乎不会发生大幅度的涨价，“不过现在青川很多菜都是从外地运进来的，如果大雪封了路就不好说了。”