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端午节的特色饮食，粽子是名副其实的标志性食品，有着数千年的历史。
东汉许慎《说文解字》中说：“粽，芦叶裹米也。”西晋周处《风土记》记载：“古人以菰叶裹黍米煮成，尖角，如棕榈叶心之形，故曰粽，曰角黍。”
在两晋南北朝时期，我国南北方的粽子形状已是不尽相同，角黍出现在北方地区，多以黍米（大黄米）包制，而南方人则创造出了“筒粽”，以竹筒盛糯米蒸制而成。
宋代以后，粽子又增加了正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等许多形状。如果有参加科举考试的学子，家人会为他特制一种毛笔形粽子，称为“笔粽”，取“必中”的谐音，借以表达家人对其金榜题名的期盼之情。
吃艾叶炒鸡蛋
端午日，山东各地还有吃艾叶煮鸡蛋的习俗。这天一大早，家人便将新鲜的艾草放在锅里煮鸡蛋。鸡蛋熟时，蛋皮变成微绿色，还带着微微的艾草香。
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