精雕细琢，刻个磕子四道工序要一两天  

    张义大坐在马扎上，面前的木墩上，一个鱼形的磕子已雕出两粒眼珠。只见他手里的刻刀腕间一垂，一条“S”型的鱼须便出来了，再一转，又是一枚鳞片，一会儿功夫，一条大“鱼”便活灵活现。

    做磕子需四道工序。先选好木料，首选梨木、枣木和榆木，它们板面光滑、纹路细、便于雕琢且不易开裂。其次是将选好的木料锯成一块块方形坯料，刻出月饼造型的初步轮廓。

    第三是打边花开“牙”，使打出的月饼有菊花状边缘，这道工序不仅可以增强月饼的装饰性，更便于饼坯顺利脱离饼模。

    最后再精雕细琢。雕刻刀法要求简练、刚劲有力。好的月饼模要印纹清晰、边牙均匀、字面光滑、脱模爽快。从切割木料到完工，刻制一个传统的磕子，手艺熟练的师傅也要一到两天的时间。

    虽然已过了立秋，然而暑热仍如蒸笼。张义大不时地用毛巾擦拭着不断滴落的汗珠，他告诉记者： “这只是半成品，刻一个磕子图案，不复杂的也得一、两个小时呢。常见的磕子有莲蓬、桃、鱼、花生、桃子、篮子、老虎、狮子等二三十种造型，福禄寿喜、和谐喜庆、合家团圆、月圆中秋更是老百姓喜欢的主题。”

    老手艺曾养活磕子匠人一大家  

    磕子好不好，全靠匠人的手上功夫。

    张义大老家是莱阳高格庄的，他的老父亲就是专门做磕子的手工艺人，做了一辈 “磕子”，养活了张义大一家六口人。“过去在农村，每到节前糕点厂都来订磕子，一次得订100把200把。每逢大集，磕子也是家家必备品，卖得可好了。”张义大说。

    在张义大的身边，放着成排的各种雕刻刀。“雕刻复杂的花纹，多则会使用上百把不同的雕刻刀。”张义大说：“制作磕子使用的刻刀都是雕刻师傅根据需要打磨的，刀口有平、弯、宽、窄等样式。刻刀还需要经常打磨，这样雕刻出来的花纹才有棱有角、立体感强。”

    “这个活儿最出力了，手上没劲儿，干不了。所以妇女干得少，主要是手劲儿不够用。俺家，除了俺妈和俺姐不会，兄弟们都会做。”张义大摊开手，整个掌面布满了长长短短的划痕：“干时间长了，手就发胀发麻，都习惯了。”

    挣钱少费功夫，老手艺现在没人学 

    以前，做巧果磕月饼，大多是家里老人点灯熬夜地给做上。拿七月七来说，家里的老人通常给孩子们弄一圈巧果挂脖子上，做月饼也像蒸馒头一样，是妇女们掌握的一项技能。

    然而，随着社会的发展，市场上现成的巧果和月饼越做越精，口味也越来越多。现在，人们很少去手工制作了。磕子这种工具，在市面上也越来越少见了。

    “在农村大集上卖，也就二三十块一把，还抵不上料贵呢，再搭上功夫，根本不赚钱。”张义大说，作磕子得用坚实耐用的木料，买块木头来家里也得几百块钱，指望这个手艺挣钱，真不上算。”

    从学技术到出徒上手做，怎么也得两三年的时间。现在，张义大也招不上肯安下心来学手艺的徒弟了：“想要干得好就得有耐心，没耐心学学就跑了。我带过三四个徒弟，学得最长的是两年，都嫌学这个手艺来钱太慢，挣得太少。”

    张义大现在也在慢慢转行，从单纯制作磕子转成雕刻茶几、 床头、龙椅等，有时也接一些石雕的活计。

    虽然磕子渐渐淡出我们的生活，但姥姥做巧果、奶奶做月饼的记忆却依旧温馨依旧难忘。（YMG记者 邹春霞）