山东是白酒产销大省，多年来商品酒产量居全国首位。在白酒市场竞争激烈而鲁酒又缺少国家名酒品牌的不利情况下，为什么商品酒总量能稳居全国榜首呢？关键原因是面对大众，注重创新。通过创新开发出的大众白酒在品牌的文化内涵、包装装璜、内在质量上深受消费者青睐。可以说，鲁酒是老百姓喜欢喝的酒。

　　品牌创新

　　随着人们生活水平的提高和饮酒健康的需要，消费者逐渐向品牌发展，一个好的品牌，是长期质量和诚信的结晶。喝品牌白酒放心、舒心，有实实在在的感觉。适量饮酒不但有利于健康，而且在精神上得到酒文化的享受。鲁酒历史源远流长，酒文化底蕴深厚，鲁酒企业充分挖掘知名的文化历史与酒的品牌融成一体，给人耳目一新的感觉。如有悠久酿酒历史的兰陵王、景芝系列酒，有酒文化内涵深厚的文化品牌酒，如泰山、五岳独尊、孔府家、趵突泉、扳倒井、古贝春、琅琊台、景阳冈、禹王亭、花冠、百脉泉、四君子、黄河龙、蒙山王、尧王醇、文登学、水浒、云门春等，有带有当代伟人色彩的红太阳品牌酒等等。鲁酒有百余家规模以上的白酒企业，每家几乎都有一个与当地文化历史结合的文化品牌。在畅饮美酒的同时，脑海里展现出优美的文化历史，给人一种美的享受。品牌的创新弥补了鲁酒无国家名酒知名品牌的缺陷，提升了鲁酒品牌形象。

　　包装创新

　　酒瓶、酒盒就像人穿衣服一样，也应随时代潮流不断更新。鲁酒的包装设计与品牌的文化内涵紧密结合在一起。看到包装，就想到该酒的品牌，就联想到该品牌的文化历史。如一帆风顺酒，酒瓶中有个“帆”，当饮酒时有一帆风顺的感觉。喜庆酒，大红大绿；历史酒，突出历史感和文化感。兰陵王、五岳独尊酒的包装展现了鲁酒的霸气，等等，鲁酒有个性的包装装璜吸引着消费者，深受人们的青睐。

　　酒的内在质量创新

酒好喝才是硬道理。鲁酒企业视产品质量为生命，酿酒规规矩矩，价格实实在在。优质粮食白酒生产均采用传统工艺、固态发酵、纯粮酿造、长期贮存、科学勾调。特别是浓香型低度鲁酒已成为畅销省内外的优势酒种，这种酒具有窖香幽雅、醇和绵甜、爽净柔顺、低而不淡的淡雅型鲁酒风格，受到省内外消费者的高度评价。生产低度白酒的技术难度较大，既要防止酒度低出现味淡味杂，又要防止沉淀失光，这就要求采用的原酒必须是高质量的、勾调技术是科学的高水平的。可以说，浓香型低度鲁酒的创新是鲁酒持续发展的重要举措。

　　芝麻香型白酒是全国11大香型白酒之一，是鲁酒首创的另一优势酒种。这种酒工艺独特，有焙烤芝麻的复合香气，幽雅细腻、高贵典雅，实属鲁酒中的高档酒品。景芝神酿、趵突泉芝麻香白酒，扳倒井井藏二十年芝麻香白酒以及水浒108酒等上市以来，已得到消费者认可。

　　鲁酒质量的提高是鲁酒企业在继承发扬白酒传统工艺的基础上不断创新的结果，是鲁酒崛起的关键所在。