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上海高温催生夜经济新地图
2004-08-02 12:00:00 作者: 来源:

    高温改变了上海人的作息时间表。

  为避开炎炎烈日,许多人把消费时间调到了晚上,却在无意中烧旺了夜经济这把火。上海商业信息中心对本市高温以来20天的消费作了一番统计,分时段数据显示,零售业18点到21点三个小时的营业额,占全天的40%。

  面对扑面而来的夜经济,沪上商家如何动作?不夜城的“夜”文章如何做得更具特色?

  晚上玩:与鲨共眠住“海底”

  家住虹口的初二学生小浩这两天特别兴奋,因为他要到水族馆去住上一夜:“能够在清凉的海底世界,和大鲨鱼作伴,实在过瘾!”原来,浦东的海洋水族馆开出了针对家庭的“夜宿水族馆”项目。孩子们可在家长的陪同下,睡在水族馆的透明海底观光隧道内,身边满是五彩斑斓、形态各异的海洋鱼类,时不时还会“游过来”几条大鲨鱼。除了夜宿,孩子们还能在工作人员的指导下,与海洋生物“零距离接触”,难怪会让他们惊喜不已!

  据水族馆市场部经理王宏介绍,白天太热,人流量达不到预期的效果,设计夜宿就是挖掘夜间的消费潜力。没想到效果出乎意料地好,第一批预先安排的近百个位置被一购而空,第二批票刚开始卖,就已经卖出近半。

  和水族馆一样,由于灼人的阳光挡住了人们出行的脚步,不少旅游景点也做起了夜市面。锦江乐园首次打破了白天营业的惯例,上周六推出了夏夜“国产版嘉年华”。记者在现场看到,其火爆程度不亚于去年的环球嘉年华。锦江乐园总经理崔智能表示:“虽然夜间开园使我们花费不少电力、人力成本,但从实际效果看完全值得。”

  而上海旅游集散中心则透露,以前到周边景点游玩的市民通常选择早上走,晚上回,因此,16点前后出发的班车几乎没有什么人。现在却来了个大逆转,16点30分的末班车上也坐了五成乘客。连双休日市郊游的出行高峰都延至傍晚前一两个小时。

  原来,选择“末班车”的市民自有打算,在周五或周六乘最后一班车到朱家角、周庄、同里等景点,吃过晚饭后,笃悠悠漫步于华灯初上的水乡,别有一番韵味。

  晚上吃:甜品店一座难求 小龙虾卷土重来

  大热天,上海人习惯品冷饮,吃西瓜,可今夏,甜品却突然“杀”出来,成了都市人消夏的新玩意。当然,这里的“甜品”并不是指那种含糖量很高的冰激凌、蛋糕等,而是由新鲜水果、果汁、炒冰,加上雪蛤、芦荟等滋补品搭配制成的美味,重视口感层次及色调美感。

  记者在淮海路上一家著名品牌的甜品店看到,晚上,店堂里一座难求,后面还排着长队。据说,附近写字楼的白领们更是一下班就集体赶来“用餐”,场面可谓火爆。这里一天能卖掉上千份甜品,有相当部分是晚上的生意。

  夏季是餐饮业的淡季,夜市几乎成了不少饭店的“救命稻草”。来自市饮食行业协会的消息,梅园、上海人家等的夜市营业额已达75%,有的店家调整了营业安排,王宝和酒家甚至安排厨师中午轮休,把重点放到了晚上。

  每到灯火阑珊,总是人头攒动。人们反其道而行,越是天热,越是要吃辣的,今夏,香辣小龙虾卷土重来,大街小巷能看到“手抓小龙虾”“十三香”的招牌。10元钱,红红一大盆小龙虾,三五好友,坐在路边,再要几瓶冰啤,大快朵颐一番,实在是“爽”。

  记者在复兴中路一家小店看到,都21点了还有人在等。店堂的环境虽然粗糙简单,但很多衣着时尚的年轻人不顾形象地在大吃特吃,转眼间剩下残壳无数。老板介绍说,每天都能卖掉三四百斤,能赚数千元。真是“火得有点妖”。

  不过专家提醒市民,虽然美味馋人,但毕竟健康第一,吃小龙虾还是得悠着点,别一次吃太多。

  晚上买:百货想要“24小时黑夜”

  记者曾在白天高温时段走进南京路、淮海路和徐家汇的部分商厦,店内顾客并不多,有的商厦三楼以上更是人气不足。以化妆品柜台为例,有的下午只能做上两三笔生意,而晚上却能恢复到正常状况下午的状态。“天那么热,谁愿意白天逛街?所以只能抓住晚上了。”一些商厦负责人告诉记者,现在各家商厦都在晚上推出了“限时抢购”、“夏夜风暴”等促销活动以吸引客源,而越来越多的人也选择天黑以后购物。

  据上海消费市场信息快速反应系统的数据,百货商厦的营业收入大多发生在18点以后,占到全天销售额的40%-50%。在记者随机询问的12位市民中,有10位表示将在晚上购物。怪不得有业内人士这样感叹:真希望24个小时都是黑夜!

  晚上赚:这边开书吧那边网购忙

  只要动脑筋,就能掘到第一桶金。这话果然不错,如今,夜经济的潜力已催生出不少新财路。

  一本书、一杯茶、一个安静的角落或是一段独处的时光,这种氛围在闷热的夏夜很是诱人,于是,书吧应运而生。上海的书吧大多开在高校附近,高校师生是主要客源。

  在华师大后门的“夏雨轩”书吧,记者了解到,高温天来的人特别多,“很多人到这里就是花钱买个清静和安逸。我们也努力创造这样的氛围,所有的座位都要预订,为的是控制客流,不能闹哄哄的像茶馆。最近天热座位特别难订。”服务员这么说。

  天一热,人就容易犯懒,最好有人送货上门。于是,网上购物的生意一下子好了起来。记者从易购365的预订中心了解到,高温以来,网站的营业额上蹿了80%,而且每天都在增长,其中啤酒饮料的需求量非常大,不少市民上班时预订,下班后货物已经送到。而联华OK的网上订购热线96801因为来电太多,导致接线员不足,已经向社会紧急招募接线员了。

  上海有170万辆机动车,太阳底下到处跑,热得够呛。于是,给爱车“消暑”就成了一门不错的生意。虽说洗一次才10元,如果乘以100万辆可就惊人了。上海车容坊汽车服务有限公司丰庄经营部王经理告诉记者,夏天洗车的生意非常好,每天晚上都有200辆左右。

  夜经济,还得更“立体”

  夜经济如此美丽,但在这热闹底下,还有哪些是需要改进的呢?

  “夜经济是一个正在增长的量,累积多了就非常可观,但它是把双刃剑,”上海财经大学国际工商管理学院陈信康教授一针见血地指出,“有时只有社会效益,却不见经济效益。”

  陈教授以部分小型商场为例,有些小商场负责人眼红其他大商场晚上生意很好,也延长了营业时间,可坚持不了几周就结束了。人员成本高是一个原因,晚上来逛的多数是乘凉或逛着玩的,有的小商场的销售额甚至还不如电费和空调费高。“因此,商家不能盲目认为只要开夜市就有好效益,考虑的重点应是怎样把居民吸引到你的店里,如何刺激他掏出腰包里的钱来购物。销售思路和手法很重要,当然也涉及到配套设施和配套服务。”

  财大现代市场营销研究中心主任晁钢令教授也指出,夜经济虽然在短期效应上远不如假日经济,但其长期效应是假日经济所不能比的,而大力发展夜经济也是现代化国际大都市的要求之一。然而,目前上海的夜经济还不是非常成熟,“看上去形式挺丰富,但许多配套设施和服务还跟不上,比如,我晚上想拿存折取钱买东西,但很多银行17点就关门了。此外,夜间消费人群的层次并不单一,而现在夜间消费场所的结构则单调了一点。”

  专家认为,上海夜经济下一阶段的定位应该是立体服务业。商娱结合,辅助服务相配套。例如国际展览夜场、图书夜市、大众化酒吧业、露天咖啡棚、活跃有气氛的商品拍卖场、地摊交易和多种多样的娱乐活动等。

  这样,上海的夜晚将更美丽。来源:劳动报 刘骏 黄雨清 
 

编辑: ray
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