不必把“网上家庭厨房”当洪水猛兽

　　国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材近日在谈到“家庭厨房外卖”时表示，家庭厨房没有法律界定，不支持这种网络订餐方式。同时，他透露《网络食品安全违法行为查处办法》将出台，网上订餐记录必须要在线上保存6个月。（7月11日京华时报）

　　互联网时代，分享经济让一切皆有可能。正是因为有在城市打拼的宅男宅女、加班族等填饱肚子之需要，“网上家庭厨房”才会应运而生，而且发展的风声水起。据不完全统计，目前全国有上万家“家庭厨房”在从事外卖行当，这可谓一个庞大的数字。由于其作为新生事物，无法取得餐饮营业执照，在法律上确实没有合法身份属性，而且确实在安全上存在着极大隐患。对于监管部门来说，“网上家庭厨房”又比普通网络订餐更加分散，监管难度更大，管理成本更高。所以站在监管部门角度来说，笔者很理解滕佳材本人并不支持发展这种网络订餐方式的谈话用意。

　　但作为一种新兴业态，其存在必然有其合理性。一方面，“家庭厨房外卖”迎合了宅男宅女的需要，使他们足不出户就可以吃上“妈妈的菜”，使舌尖和精神都能得到深切抚慰；另一方面，在大众创业、万众创新的时代，一些赋闲在家的大妈、阿姨可以通过自己的手艺获得一份收入，不得不说是一件大好事。

　　至于监管部门所担心的食品安全问题，笔者觉得大可不必过于担心。一则，作为一种小众经济，一个“家庭厨房”一天的订单量可能并不太多，对于这种来之不易的挣钱机会，相信大姨大妈们会像鸟儿爱惜羽毛一样珍惜饭菜品质，传播自己的饭菜声誉，从而赢来更多订单，因此谁也不可能在自家锅里用地沟油，最起码比一些黑心饭店里做的干净。二则，即使发生侵害消费者权益事件，也完全可以通过完善制度规定，依托第三方平台等方式进行追责，而主管部门领导对于这种新生事物持不赞成态度，显然过于主观武断。

　　可喜的是，据食药监部门透露，《网络食品安全违法行为查处办法》将出台，要求网上订餐记录必须要在线上保存6个月。应该说，这些都是可喜的进步，彰显了监管部门并没将“网上家庭厨房”一棍子打死，而是逐渐在完善制度规范，使这项新生事物顺利纳入法治化轨道。相信通过法治化约束的“网上厨房”，也必将如脱缰野马一样被套上笼头。

　　从这个意义上说，笔者认为，对于“网上家庭厨房”，社会大可不必将其当作洪水猛兽。治理的关键在于及时总结经验，吸取教训，并及时出台政策，给其一个合法的身份证。同时，监管部门要进行合理疏导，通过完善第三方平台，使其能够有效监管，使这项新生事物沿着合理合法合规的渠道顺利推进。作为“网上家庭厨房”从业者来说，也一定要珍惜创业机会，树立业界良心，切不可钻法律的空子，害无辜者的健康。