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晚餐早吃：晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研
究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。
人的排钙高峰期常在进餐后4至5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰
期来到时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路
中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小
晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以下午6点左右进晚餐较合
适。
晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而
蛋白质、脂肪类吃得越少越好。
但实际生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰盛，
这样对健康不利，据美国研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高
蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿
童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，
罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人
体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒
质，刺激肠壁诱发癌症。
若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤
食的人比吃素者的血脂高2至3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的
血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。
晚餐少吃：与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。
晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度
与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素
大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。
此外，晚餐过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、
胆、胰腺等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，
并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。
（北方）
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