大众网·海报新闻记者 赵洪栋 通讯员 王国青 济南报道

　　近日，青炉里?济南大区品牌发布会在济南和谐广场成功举行，标志着青炉里品牌正式进军泉城济南。诞生不足四年的青炉里，成为全国第一家24小时全时段运营的烤鱼类餐厅，从空间体验到主题派对，各种时尚活动巧妙的进行跨界融合，一直倡导用音乐传递快乐，引领了中国的文艺休闲娱乐方式，成为更多年轻人喜欢的烤鱼餐厅。

　　烤鱼+音乐 打造不一样的青炉里

　　中国人吃饭需要音乐吗？ 

　　“呦呦鹿鸣，食野之芩。我有嘉宾，鼓瑟鼓琴。鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”《诗经?小雅?鹿鸣》告诉我们，古人约个饭局，只有鼓瑟和鸣，嘉宾才开心。

　　再进一步说，中国人的饮食单元里“吃鱼+音乐”搭配吗？西汉末年的壁画为我们描绘了一幅幅生动的宴饮画卷。

　　壁画《乐舞图》绘有十几个人物，人物的排列方式是以中间一男一女两位舞者为中心环状排布的，坐在上下两排的主人和嘉宾，正在观看歌舞表演，他们在仆人殷勤侍奉下，或品尝美食、或行令饮酒，或高谈阔论，好不热闹。

　　这些壁画告诉我们，2000多年前，中国人的宴饮标配，就是吃鱼、品酒、赏乐。到了大唐盛世时代，“宴饮+音乐”场面更是不可或缺。《韩熙载夜宴图》宴请宾客，必有丝竹之乐；《宫乐图》表现宫廷宴饮、弦歌行酒令的欢娱场面，大有陶醉之感。到今天依旧如此，在中国人的认知里，品美食、喝美酒、听丝竹、赏歌舞，成为时尚餐饮的最佳表达。

　　“基于对传统文化的把握和对时尚的理解，我们以烤鱼+音乐的模式，着力打造一场适合中国人的音乐盛宴，既符合中国人喜欢热热闹闹吃饭的习惯,又让大家有精神层面的享受,感受音乐传递快乐,引领大众消费、时尚潮流。”青炉里品牌联合创始人、运营总经理魏佳说。

　　模式的创新,让青炉里一炮而红。目前，在全国30个城市拥有45家直营连锁门店。分布在城市繁华地段的青炉里，成为时下众多年轻人竞相追逐的“打卡地”，也让青炉里成为有别于他人的文化符号。

　　打造泉城最澎湃、最活力的青炉里 

　　青炉里?和谐广场店是青炉里济南大区首家，全国第47家24小时运营的直营连锁门店。6月16日，青炉里济南和谐广场店开业的日子，记者来到这里,青炉里的顾客熙熙攘攘、络绎不绝，据青炉里?济南大区相关负责人介绍，烤鱼套餐在开业前一周的预售就已达到6000余份，而究其原因,靠的就是文化认同感和品牌影响力。听着音乐吃烤鱼、撸烤串、品甜品……从店面的装修设计到服务人员的穿着打扮，再到丰富多样的菜品、饮品，每个细节都镌刻着时尚元素。

　　“我们的企业使命是：为客户提供美食及精神上的愉悦享受。企业愿景是：让青炉里开遍每一个城市，用音乐传递快乐。我们的经营理念是：学习创新，物超所值。从这几项中着力打造青炉里核心价值观，我们卖的不仅是烤鱼，更是卖服务、卖文化、卖品牌，让更多的人感受青炉里的底蕴和热情。”青炉里品牌运营总经理魏佳说。

　　青炉里以独特的设计理念将餐厅与酒吧相结合，将美酒、美食、现场音乐表演融为一体，营造的是比酒吧更具有文化氛围的夜生活新标地，无论是空间构造还是环境打造，扑面而来的都是文化底气和潮流气息，能够满足更多人的休闲需求，约上三五好友，享受美食的同时小酌一杯，放松身心，愉悦心灵。

　　当别人卖烤鱼时,青炉里开始做品牌。为了提升品牌附加值,他们不断研发新菜品,市场上流行的青花椒烤鱼就由青炉里独创。他们选用最新鲜的食材，每条鱼确保鲜活，现场腌制、现场熏烤，外皮香脆、肉质软嫩，色泽金黄、味腴而鲜美。精选四川上等青花椒、干辣椒，严格配比，匠心营造，保证味道麻辣悠远。

　　随着生活水平的提高，人们对饮食越来越讲究，营养、健康是首选，最主要的还是要吃得有特色、有文化、有品位。青炉里开发系列川菜打造舌尖上的美味。推出特色菜品“馋嘴蛙”，蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等20多种调料烹制而成，麻、辣、烫、嫩，鲜香适口。麻辣小龙虾，配以花椒和其他香辛料制成，成菜后色泽红亮诱人，口味辣并鲜香。各色撸串肉正味香，让人欲罢不能。

　　在享受美味的同时，青炉里精心推出视听盛宴。他们牵手国内一线音乐人，与知名音乐节目推出的“治愈系声音”网红音乐人解晓京，全能男歌手鹿青博，北北崩乐队张天聪等歌手签约，巡回演出打造专场派对及时尚热点，引爆青炉里各门店。他们还将策划举办青炉里音乐节、时尚派对、经典音乐专场，为每个踏访者深深烙上青炉里品牌印记。

　　欢聚 欢乐 欢畅 打造新势力青炉里 

　　据了解，青炉里是地地道道的鲁企，起源于国家历史文化名城、齐文化发祥地、世界足球发源地-淄博，而青炉里同样也具备了厚重的文化标签。

　　青炉里诞生于2015年，隶属于山东新润集团公司。集团公司旗下拥有“子曰般阳倒贴烧饼”“妙诸葛鲜肉烧饼”“碗耍重庆酸辣粉”等多个餐饮品牌，其中两个品牌成功入选省级非遗和市级非遗项目。公司倡导“产品决定人品”理念，细致到每一个环节。如产品采购、菜品摆盘、财务审核、员工调配等，都必须以品质结果为导向，这一品质概念已经深深融入到青炉里人的血液中。

　　他们不断创新经营模式，推广“老板文化”,吸引经营人才、优秀员工，开业至今却无一人流失，得益于该公司打造的核心凝聚力，得益于实行的股份制经营模式。从店长到员工分别持有不同比例的股份，连股连心，人人参与创业当“老板”，激发创富梦想。在这种经营模式下，短短几年时间，青炉里版图快速扩张，目前覆盖山东全省及安徽合肥等地，抢滩最具活力、最具人气繁华地段，成为时尚美食的代名词，而随着青炉里落地泉城济南，也必将为泉城济南的夜经济增砖添瓦，贡献力量。

　　“现场音乐鲜活鱼，欢聚时刻青炉里”。承载着温暖和感动的青炉里，也必将闪耀泉城，名闻遐迩，香飘天下，成为时尚餐饮夜空里一颗闪亮的新星。