12月15日中午，（广西）平果县果化镇一家农村幼儿园部分学生午饭后出现集体呕吐症状，在幼儿园用过中餐的学生和老师被送往县城医院治疗，目前身体已无大碍。经当地卫生部门检测，事故原因是当事人吃了没有煮熟的四季豆所致。

    发生中毒事故的是果化镇那吉村那央屯的一家民办幼儿园。12月15日中午临近12时， 学校开饭，其中有一道菜是四季豆炒肉。据称，在开饭后半个多小时，即有学生出现呕吐现象，其他学生也有头晕、头痛等症状。接到幼儿园的求助后，镇卫生院医生赶到现场，对中毒学生进行救治。接着，该幼儿园集体出现疑似食物中毒的报告，被迅速传递到果化镇政府和平果县卫生、教育、食品安全等相关部门，这些部门的负责人先后赶到现场调查。

    随后，在幼儿园吃午饭的68名学生和几位老师都被送到县人民医院治疗。据有关部门工作人员介绍，有6个学生出现呕吐，其他人症状较轻，经过治疗，16日上午大部分学生已经出院。到17日，还有个别学生留在医院。

    记者于17日到平果县采访了相关部门。据了解，事故发生后，公安部门经过现场勘查，排除了有人投毒的可能。随后，农业部门也找到卖菜的农民，检测卖给幼儿园的青菜是否存在农药残留超标的问题，卫生部门提取剩下的饭菜和学生呕吐物进行检测，最后得出了因四季豆未煮熟，导致师生中毒的结论。

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    未熟四季豆为何引起中毒？　

    记者在采访中了解到，因四季豆未煮熟而导致的食物中毒事件时有发生，且多出现在学校、建筑工地和一些单位的集体食堂。主要原因是锅头较小而需烹煮的四季豆较多，因翻炒不均、受热不匀，不易去除四季豆的毒素。

    医生介绍说，未熟四季豆引起人们中毒，主要是一种叫皂甙的生物碱，皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。皂甙主要在四季豆的外皮内，只要彻底煮熟四季豆，就能破坏其毒性。

    （记者奚振海）