厨房按功能大致可分为贮存区、准备区和烹饪区三个工作区,且每一个区都应有其自己的一套设施。合理安排它们之间的位置、设计最佳工作流程,就成了厨房家具设计的关键。 贮存区,是贮备食物和餐具的地方。冰箱应是最主要的设备,其次是存放各类餐具的橱柜。随着生活节奏的加快,人们对厨房的贮存量也提出了更高的要求,所以说厨房设置一个贮存区必不可少。 准备区,餐前要进行食品加工、洗菜、切菜、配料等准备工作,餐后需进行洗碗、清除残渣等工作。因此,这个区域的主要设备有洗涤盆、垃圾桶、操作台和橱柜,还有一些厨房配有热水器、微波炉、消毒柜、洗碗机等。一般日用厨具也多放在准备区,应考虑到方便取存。 烹饪区,是厨房的核心,它需要配置炊具、炊具柜、通风排烟装置,以及放置调味品的搁板或吊架。 厨房的平面布置,是以调整三个工作区的位置为基础的。在三个区之间的炊事活动自然形成了一个三角形的走道连线,该走道连线的长短和顺畅,很大程度上反映了厨房的舒适度。三者之间的距离要保持动线短、不重复,作业性能好的合理间距,过远则工作动线长,费时费力,增加不必要的往返距离;过近又会互相干扰,造成工作的不便。为达到省时、省力的目的,安排时在考虑操作顺序的基础上,要确保工作动线顺畅和紧凑,并尽量避免动线的交叉和相互妨碍。 济南一诺家具有限公司的厨房设计师,拥有丰富的厨房设计经验和专业知识,相信能为您提供专业的服务,将您的厨房布置成您最满意的烹饪空间。
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