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五招可辨出地沟油:看、闻、听、尝、问

2011-09-16 10:41:00     作者:    来源: 齐鲁晚报  我要评论

关键词: 地沟油 抽样检测 超标 口感 香味
[提要] 现在国家对什么是地沟油没有明确的认定标准,如果只是按照现有的食用油标准,甚至会得出地沟油符合标准的荒谬结果。还可以问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告。

  现在国家对什么是地沟油没有明确的认定标准,如果只是按照现有的食用油标准,甚至会得出地沟油符合标准的荒谬结果。据介绍,鉴别油的质地,可从看、闻、听、尝、问五方面入手。

  首先,纯净的植物油呈无色透明状,如果生产过程中加入色素或杂质,颜色和透明度就会改变。

  其次,每种油都有独特的气味。正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热,如果有臭味,就更可能是“地沟油”了。

  再者,可以用筷子蘸一滴油,品尝味道。如果口感偏酸或者有异味,就很有可能是“地沟油”。

  此外,可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,是由于水分超标;燃烧时发出“噼啪”爆炸声的,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品。

  此外,还可以问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告。 (综合)

刘宝才

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