圣诞美味全新攻略

　　似乎所有的节日都和美味有关。当片片雪花开始飘飞，圣诞麋鹿和静静伫立的圣诞老人出现在街头时，圣诞到来了。当鲜艳欲滴、美滋美味的圣诞大餐呼之欲出时，当圣诞遭遇美食时，所有的滋味都在心口之间。现在，就让我们一同去探寻圣诞中不可不吃的美味和大餐，感受美味在舌尖的缭绕吧！
　　垂涎欲滴的蛋糕
　　蛋糕是节庆不可缺少的食品，不少西点屋都会制作与圣诞有关的蛋糕应节食品，我要带领您品尝两款别致的圣诞蛋糕。
　　白色蛋糕
　　圣诞节和皑皑白雪总是联系得非常紧密，雪白的奶油、杏仁白巧克力、圣诞老人和巧克力树，雪泥鸿爪在表面留下浅浅的痕迹。尤其是蛋糕上层驾橇的圣诞雪人、搞笑的圣诞麋鹿、可爱的雪人恍惚间纯洁的白色色调让圣诞气氛笼罩在你我的身边。轻轻一勺，巧克力的爽滑和奶油的清香瞬间散布在口齿之间。
　　树干蛋糕
　　圣诞最具代表性的蛋糕之一，主要原料依然是巧克力和奶油。制作中，手艺精湛的师傅将整体做成树干的形状，惟妙惟肖的树干纹理间坐着和蔼的圣诞老人，充满着自然的天真和浓浓的童趣。
　　新鲜美味的生蚝
　　新鲜度好的生蚝几乎不见腥味，柔嫩的咬感与袭人的鲜香，在这样的节日更是不容错过。
　　生蚝上桌，可以不加任何调味，直接用叉子挖取蚝肉，在新鲜蚝肉上淋上柠檬汁后，连壳中犹存的新鲜海水一起拨送入口。一滑入舌尖，先是一股柠檬般的芬芳，咀嚼间，涌现青草、海藻、矿石与金属的气息。
　　另一种吃法，配以不同的中西作料，让单一的蚝肉滋味产生不同变化，还能把蚝肉的鲜腥稍微遮掩。作料有鸡尾酒酱料、酒醋、芝麻味精等。初次品尝生蚝的人可以尝试配以作料，感受生蚝的不同特点和滋味。
　　传统大餐火鸡
　　火鸡一直被推崇为圣诞餐桌上的主角。一个真正意义上的西式圣诞节，一定要有圣诞节传统食品——火鸡。在济南，不少星级酒店也有外卖，价格一般三四百元不等。除了烤制的火鸡，还有小洋白菜、土豆泥、面团、腌苹果等传统配菜和红酒汁、鸡肝汁、芥末汁、蓝梅汁等必备的调料。如果家庭人数较少，可购买半只火鸡。
　　浪漫温馨比萨饼
　　金黄的色泽、厚厚的奶酪、诱人的馅料、缤纷的水果、黄色的甜玉米、意大利香肠……很具诱惑力，看到这些文字，就知道是美味的比萨饼上了餐桌。趁冒着热气，加上番茄酱，比萨就更加有滋味了，香脆表皮，松软内瓤。各种甜咸馅料在一起会合，有着浓郁异国风味。
　　半生半熟的牛排
　　牛肉在西餐中最好的做法就是扒和烤，据说这是保持牛排原汁原味的最好方法。牛排对于牛肉的质量和肉的部位特别讲究。在西餐里，牛排多用黄油或者是橄榄油，用小火慢慢煎，有生的、全生的、半熟的，还有全熟的，如果你接受不了带血水的牛肉，就吃一些七成熟或者八成熟的。
　　甜甜蜜蜜的布丁
　　圣诞大餐之后，各种布丁成为圣诞食品中的点缀。据一家西餐厅的总厨讲，这种食品有点类似于中国的点心，主要配料有栗子、葡萄干、奶酪、面包粉、核桃、芝麻、杏仁、葵花油和其他干果。在大餐后如果没有布丁的点缀，一定会有些意犹未尽的遗憾。
　　当然，对于我们提到的任何一种美食，红酒好像都是必不可少的点缀。红酒除了在圣诞美味中显现主人的品位外，对于整个圣诞的氛围也是一个绝对加分的创意。
　　(宏子)

　　三种大餐任你选

　　每年到了12月，全世界都会掀起一场圣诞热潮，所到之处，满街的圣诞歌曲，处处可见圣诞树。在这个超人气的圣诞节里，美食，依然是人们最关心的主题之一。圣诞节，我们上哪吃？
　　日式　火锅寿司各精彩
　　冷冷的冬天，吃热火锅就够气氛了。到日本料理店来一份热热的火锅，感受一个异国的圣诞节吧。
　　日本火锅讲究汤底的原汁原味和营养功效，中式火锅往往将一堆材料全都丢进去煮，吃起来只有大杂烩的味道，往往吃不出食材的美味在哪，日式火锅虽然汤头较清淡，却能吃出真滋味。
　　寿司品种也越来越丰富，既有味道浓郁的关西寿司，又有清淡的关东寿司，选料上巧尽心思，色泽亮丽，款式独具一格。其中一款七彩花寿司特别有意思，寿司分别以三文鱼、蛋皮、醋鲭鱼、金枪鱼、鱿鱼等包着，口味各异，五彩缤纷。
　　葡式　大鱼大肉是必选
　　葡式餐厅虽以大鱼大肉为主，但依然属于健康菜系。
　　去葡式餐厅一定要尝尝手抓飞天鸡，这种特有鸡种，鸡质嫩滑，骨脆味香。红柚百搭鸡扒采用肉鸡最肥美的鸡腿部位，肉质香滑，加上醒胃的红柚汁及各种新鲜水果，美味可口。
　　海鲜也是节日必选。麦香银雪鱼扒用天然的小麦腌制银雪鱼，既有小麦的香脆、香草的清香，又有银雪鱼的软滑，配上健康的蔬菜，看来营养十足。当然，你别忘了日月贝，选用西式香料、鸡蛋、鲜奶做出来的带膏的日月贝，营养丰富，海鲜味不会流失，美味之余又不觉腻口。
　　法式　高贵优雅皆精品
　　烟三文鱼配鱼子酱是法国名菜。用著名的挪威三文鱼，色泽光鲜，鱼油欲滴，再配以来自黑龙江或黑海水域的名贵鱼子酱，更显此菜的高贵与气派。乳酪盆则精选法国、瑞士、丹麦等世界上最著名的奶酪，配以法国面包、克力架饼干、蔬菜条等，入口溢香，口味持久。
　　法国大餐主菜里的美国顶极牛肉，用的是美国农业部认可的
　　PREMIUM级有骨西冷，配以调味品和什香草，进行长时间烧、烹制而成，保持肉质鲜嫩、味美、香浓。（吴凌云）

　　健健康康吃大餐

　　圣诞节您是否准备要好好享受一下呢？来客圣诞大餐似乎是个不错的选择，欢乐时刻也要注意自己是否吃的安全又健康，让我们来看看如何挑选自己适合的大餐。
　　圣诞大餐大多有前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料，前菜和开胃菜部分，分量较少，大多以冷盘的方式供应如生鲑鱼、鱼子酱饼等，但是高血压、糖尿病及高血脂的您应该少选动物的内脏类如鹅肝、鱼卵及腌制品等，可以选用蒸、烤等方式制作的菜式，记得酱料要少用喔！
　　汤品的选择
　　汤品的选择，以清汤、蔬菜汤最好，痛风的您不宜选择浓汤、牛肉汤等浓厚口味的汤品，糖尿病的您不宜选择勾芡的汤品。
　　主菜的选择
　　在主菜方面，因为分量较多，所以要用心选择，且针对不同需求的人有不同的建议：高血脂患者考虑烤牛小排、羊小排等油脂较少的部位，烤鱼熏鱼及鸡肉冻都是不错的选择，记得酱料要少量用；怕胖者可以考虑烤、熏、蒸、炖等菜式，如烤鸡腿排、炭烤小排、蒸螃蟹、炖牛肉、熏鱼等，记得动物皮要去掉再吃；高血压患者可考虑蒜蓉蒸虾、香橙蒸鱼、烤鲑鱼等较不需酱料的菜式；痛风患者最忌暴饮暴食及喝浓汤，所以，尽可能选择清淡的菜色，不要选择炖品，因为长时间的炖煮，汤之中含有大量的普林，会使痛风的您病情加重；骨质疏松症患者可以争取摄取钙的机会，您可以选择奶油菜卷、芝麻鸡腿排、烤味鱼等含钙量较高的菜式。
　　甜点的选择
　　别忘了甜点，尽可能选用果冻类而少选用蛋糕类。饮料以热饮料最佳，因为热饮料可以自行调味。糖尿病的您不要选择果汁，因为含糖量过多。
　　好好慰劳一下自己吧！只要稍加注意一下所选择的菜式，您也可以过个快乐的圣诞节，祝您圣诞节快乐！
　　（王新亮）

　　圣诞美食DIY 

　　曲奇
　　配料半杯黄油、半杯牛奶、一杯糖、6勺可可粉、半勺盐、3杯燕麦、1勺香草精。
　　做法将黄油、奶、糖和可可放在一个碗里，微波加热5个半分钟。每两个半分钟拿出来搅拌一下。放入3杯燕麦和香草精。用勺子舀出，滴在蜡纸上。在冰箱里冷藏一夜。
　　苹果酒
　　配料1升苹果酒、2根桂皮枝、1-2杯褐色的糖（根据个人喜好)。
　　做法将苹果酒倒进一个大壶(最好不是金属的)里在炉上加热，加入褐色的糖搅拌，直到充分溶解。加入桂皮枝。用中火加热备用。小心不要使之完全沸腾。若沸腾先从火上拿开一会儿。苹果酒会烧出一些残渣，如果加热时间太长就没有味道了。加热时间大约为1小时。然后整个房间都会弥漫着圣诞的气息！
　　巧克力甜甜圈
　　材料奶油40g、砂糖70g、鸡蛋1个、牛奶80cc、面粉180g、发酵粉1又1/2小匙、可可粉40g、油炸用油适量。
　　做法奶油以打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀，而后再加入一个鸡蛋与牛奶混合均匀；面粉与发酵粉及可可粉全部混在一起并以筛子均匀筛过后加入材料中搅拌均匀；面团以保鲜膜包紧置于冰箱冷藏库中，让面团醒约20分钟；醒好的面团分成12等分并做成圆圈状，然后以中温色拉油将两面炸熟，若想知道里面炸熟与否可将筷子插入面团中，如果没有沾上面糊即可。
　　烤奶油香蕉
　　材料按4人食用准备。香蕉8个、无盐奶油2大匙、细粉糖适量。
　　做法无盐奶油用微波炉或热水温一下使其溶化，香蕉切成2.5厘米厚的轮状，然后以铁叉子将香蕉一个个穿起；在香蕉的表面上涂刷上奶油，而后放入烤箱，烤约6分钟后，趁热取出并撒上细粉糖后即可食用。
　　水果鸡尾酒
　　材料按6-8人食用准备。草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏打水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。
　　做法葡萄柚剥皮切成小块备用，草莓洗净切半，奇异果也去皮切成小块备用；用2大匙热水把砂糖先溶化，在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水(汽水)及切好的水果搅拌，再放入适量的冰块即可。
　　（吕良瑞）