常言道：广东人什么都敢吃！
这不，在非典的阴影还没有完全消退的情况下，一些广东人又开始大胆地吃将起来。不过，这一次的吃相更加大胆——流行吃老鼠。
据当地的媒体报道，有些吃腻了家禽和野味的广州人已经开始改吃老鼠肉，不少人还专门开车到郊区去吃鼠肉。一些食客认为，鼠肉营养丰富、吃老鼠能滋阴壮阳。为了牟取暴利，有些店家甚至拿城中的坑渠鼠(褐家鼠)鱼目混珠。人人喊打的老鼠居然成为了美味。一些餐厅的鼠菜款式居然多达15种。
有记者来到番禺区一家专门吃鼠肉的餐厅调查，但见餐厅的门口停着各式各样的小轿车，人来人往络绎不绝。在一排排从事餐饮业的店铺中，这家餐厅的生意显然独占鳌头。据了解，许多客人都是从广州城里慕名而来的。
有些酒楼餐厅还给田鼠起了个雅号，叫做“嘉鹿”、“天鹿”等等，以吸引食客。所谓的“嘉鹿”，其实就是坑渠鼠。
鼠肉其实没有什么营养。营养学专家说，民间流传的“吃一只老鼠顶三只鸡”、“鼠肉有美发功能”等说法，是缺乏科学依据的。从营养学角度看，鼠肉与鸡、猪等禽畜肉的蛋白质、氨基酸构成差别不大，所含各种微量元素和维生素等营养物质并不比其他种类丰富。相反，因为老鼠的生活环境很肮脏，鼠肉所含铅、砷等有毒有害物质的含量远高于其他肉类。
广州医学院第二附属医院内分泌科主任，营养学专家李万根博士介绍说，小型兽类(包括黄胸鼠、褐家鼠等)非但没有特殊的营养，而且还能引发许多疾病，如一些寄生虫病是最常见的。
吃老鼠当然显示了一些广东食客的胆量，但是，中国各地都有此类“敢吃”的人。据中国野生动物保护协会在一些城市居民中的调查，我国经常吃野生动物的人平均为2.8％，广东为4.1％。就拿吃蛇来说，广东吃蛇是出名的，单广州每天吃蛇就达20吨以上。现在“粤风北上”，吃蛇已遍及大江南北，仅上海市2万多家餐厅中，就有80％的餐厅供应野味。
仅仅是野味和老鼠似乎还显示不了食客们吃东西的胆量，在不少地方，有人居然敢吃“毒药”。在湖南、湖北的一些地方，有人听传闻说，白酒里加上乐果（一种农药）可以增加酒兴，于是就出现这类勾兑毒酒；在西南地区，传言说火锅里加罂粟壳可以增长香味，于是，此类火锅风行一时，至今仍然屡禁不绝。
本来，在经历了非典这场浩劫之后，中国人在吃上曾一度有所收敛，不少经营野生动物的餐馆开始门庭冷落。但是，时隔半年，这类餐馆又开始重整旗鼓，而且生意更加兴隆。这其中，食客们的胆量确实助了不法商人一臂之力。
鲁迅先生曾经说过：中国人所以生命力强，就因为脑子不长记性。
换句话说，中国的食品安全一直难以让人放心，难道与食客们的嘴巴不长记性没有关联？
最近，卫生部发布了最新的《食品安全行动计划》。这个标准比以前严格得多的《食品安全行动计划》的核心就是：政府将建立一个从菜地到餐桌的全程食品安全监督体系。
但是，有一点可以确定，如果食客们还是像以往那样不长记性，不管多么严格的食品安全监督体系都会形同虚设。
所以，在严厉处理不法食品制作者的同时，对于那些只顾自己嘴巴快活、不管他人健康安危的大胆食客，也有必要给一点惩罚性措施。毕竟传染性疾病，伤害最多的是无辜的人。
