安徽板面又称安徽太和羊肉板面，是安徽北部地区有名的汉族小吃、面食代表之一。由于它起源于太和县，加之又是在案板(当地老百姓和面和做饭用的木质桌子)上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大，但却以制作各种小吃而让人们熟知
一、【金凌餐饮培训】安徽板面介绍：
安徽板面，是北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故称太和板面，这个名字多少年都未曾改变。安徽太和板面在太和县多为羊肉面，相传安徽太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州(今现在的安徽阜阳)，张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味;厨师(厨师是谁现已 无考证)多次琢磨，面经过上百次的试和面成功了;而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材(当然也包括辣椒)和羊 肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口。当即称：面好、汤好、味更好，又香、又辣、又过瘾。板面不仅好吃还有丰富的营养，20多种香料精心熬制的卤料味道不 用多说，更是富含多种营养素。安徽板面一吃上瘾，食者无不感叹：“安徽板面，面中之王，食安徽板面，天下无面”。
二、【金凌餐饮培训】安徽板面培训：
培训内容牛肉板面，羊肉板面。
课程安排：
1. 面的制作(和面，醒面，制作面皮)
2. 香料的选配(小料，大料)，辣椒的选配
3. 臊子的熬制过程讲解
4.炸小料，炸大料，炸辣椒
5. 各种小菜的搭配方法与技巧等。
6.根据学员经营地口味，调制出当地口味臊子。
合肥金凌餐饮管理有限公司成立于2000年，是目前规模较大办学较早的小吃培训学校。目前学校下设立三所校区，占地800余亩，拥有教师30余人，其中烹饪大师15人，忒级讲师8人，常年培训学员3000多人。学校拥有标准教室示范基地、现代化操作教室、实体店操作模式、专业的实训基地供学员实习。
办学以来，学校致力于新品研发和技术培训，以厨师烹饪、特色小吃、中式面点、西点烘焙、咖啡饮品五大专业为导向。共为社会培训和输送近10万多名专业的技术人才。在行业内具有很高的评价;同时也是职业技能签定证书考核单位;中国餐饮技能培训倍受欢迎单位;中国烘焙倍欢迎培训机构;中国轻工业联合会培训基地;安徽A级重合 守信用单位;我校以专业的师资组合，打造非传统市场培训学校，为行业输送各类先进人才，并为创业者提供上门指导、店面设计、美食产品策划以及员工内训。
学校先后被授予“安徽省专业教育培训机构”、“全国就业杰出贡献单位”与中央电视台，安徽电视台、合肥晚报、新安晚报、安徽网万家热线等媒体单位长期合作。我校编辑出版多本美食教材专著，如《营养早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品寿司200例》、《味蕾的诱惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盘雕刻》等经典作品。
合肥金凌餐饮管理有限公司作为美食文化的先锋，创业者的坚实后盾。我们凭借餐饮技术研发与品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，建立起庞大的餐饮咨询网络，为广大餐饮创业者提供新、快、专业、科学的技术培训和创业服务。公司成立多年来一直以“探寻时尚经典，缔造健康美食”的理念，一如既往做到餐饮是良心与道德之事业。为“传统与时尚，美味与健康”，不懈努力。金凌美食学校倡导“传统与时尚，美味与健康”融洽结合，把美食制作推向简易和标准化的新高度，让每一个人都会做美食，使客户达到底风险创业，创造高回报的价值，真正达到共赢。
金凌六大优势： 1、近20年餐饮培训经验，技术精湛，经验丰富，全国5大校区； 2、大师领衔任教，专业精修教师全程指导,手把手实践教学； 3、按需定制，签约教学，学时不限，随到随学，学会为止； 4、三分理论，七分实践，注重实践动手能力； 5、提供全程经营指导建议，助学员零风险创业； 6、外地学员统一安排食宿，报名后报销车费；
