南马肉饼，以其皮薄馅丰、外脆肉嫩、鲜香多汁而闻名遐迩，是东阳传统美食之一。南马肉饼的馅，采用五花肉加咸菜或加豆腐，烤制前先在锅底放点肥猪肉熬油，肉饼入锅后，再用文火两面翻着烤。掌握好火候，待饼皮焦黄，饼肚鼓起，馅料熟透，即可装盘食用。
食为先特色南马肉饼学习内容：
1、食材选购，南马肉饼原材料的选择及处理
2、设备介绍，南马肉饼设备器具及注意事项
3、面团制作，面团的制作与手法的练习
4、馅料制作，各种口味的馅料制作
5、成品制作，温度的掌握以及成品的要求与标准
食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化，项目精品化，管理现代化，成为同行中口碑更好，体系更完善的实训连锁机构。
