冷吃兔是一道以兔子肉主要食材制作的川菜。自贡冷吃兔作为自贡的特色美食，它不光营养价值高，其文化价值也可见一斑，它蕴含着自贡多年来的历史变化，包涵了许多先人前辈们的心血与只会，见证了时代的变化，它在时光中逐渐的沉淀味道也愈发的醇厚浓郁鲜香，让人品尝过后回味无穷。
食为先冷吃兔教学内容包括：
1、基础理论，各种食材的认识，调味料的应用香辛料的识别方式等
2、刀工练习，兔肉、牛肉、鸡尖、香干等改刀方式
3、火候掌握，各种菜品炒制时的火候大小掌控
4、抛锅技巧，教你抛锅技巧动作和注意事项
5、出品考核
食为先冷吃兔卖点有哪些？
1、独特卖点，食为先冷吃系列，操作简单，口感焦香，保存时间长，0添加
2、设备讲解:设备简单，一口炒锅即可操作
3、市场优势:现有市场普遍是线上售卖，线下市场空间广，可摊可店，投资少
食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的一站式综合型餐饮连锁平台。秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化，项目精品化，管理现代化，成为同行中口碑更好，体系更完善的实训连锁机构。
