婚礼翻糖蛋糕培训
原料：
鸡蛋3颗（蛋液135g）
糖粉80g
低筋面粉90g
牛奶36g
黄油23g
做法：
1、称量好所有原料，牛奶、黄油混合后隔水加热，室温放置
2、蛋白、蛋黄分离，蛋白分三次加入糖粉电动打蛋器打至硬性发泡
3、蛋黄放入蛋白中，电动打蛋器搅打1分钟
4、手动打蛋器再搅打40秒左右（这一步可忽略，但我个人坚持认为蛋糊手动搅打后会更细腻）
5、筛入低筋面粉，拌匀
6、倒入原料B，拌匀，蛋糊呈现光滑、均匀、细腻状态
7、倒入放了纸杯的模具中
8、烤箱提前预热 烘烤：上下火中层 160度 30分钟左右。
小贴士：
1、牛奶、黄油，需要常温状态时使用，因为这里我的蛋液也是常温
3、硬性发泡：打蛋器拉出直立三角或盆倒扣蛋白不会掉下来
4、海绵蛋糕，粉类与湿性原料拌入时，手法需要很轻，切记画圈
蓝馨西点核心优势
蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。
蓝馨西点机构简介
蓝馨西点培训中心学校隶属于江苏蓝爱馨文化传播有限公司、苏州学博文化传播有限公司，旗下品牌“蓝馨”秉承了家族百年烘焙文化与产品技艺，2013年起开设烘焙蛋糕甜品职业技能培训，通过对于烘焙西点产品创新，口碑沉淀。
教学多年来，培训了多批学员，为社会培养了众多的行业优秀人才。本着“培养一个，成才一个，安置一个” 的教学方针，在教学上追求高质量，着力于培养学生扎实的工作技能、实在的谋生本领，重点培训学员的动手实操能力与创新思路，使得学员离校后就可以获得就业机会。
