西瓜是个好东西。
尤其在酷暑盛夏，人们口干舌燥，此时，若有人捧出个绿莹莹、
鲜灵灵的大西瓜置于几案之上，然后挥刀一斩，真正是“皮开肉绽”，
黑子红瓤，色艳汁浓，顿时令人口舌生津、吸溜垂涎。禁不住伸手抓
来，张嘴下口，如吹口琴般“哆来咪发唆”地连啃几块，便觉清凉沁
肺腑，蜜意入心田，神清气爽，其乐融融。
然而，西瓜虽好，却不是随时随地随人随意都可以随便吃的。也
就是说，如若有细心人仔细研究研究的话，这吃西瓜里面还有许多的
学问。譬如吃西瓜的场合、参吃的人员、吃瓜的速度以及啃吃的深浅
度等等，还都很有讲究。
我们这个地方的西瓜颇有名气，所以，夏日里有客人来家，东家
的主人都会很自然地说：“大热的天，甭沏茶了，吃瓜吧！”于是，
不管客人如何推让，主人还是“噔噔噔”地捧出瓜来，挥刀就斩。
城里人家中的西瓜都不是自己种的，因此，对瓜的生熟都没有十
分的把握。有许多时候，主人兴冲冲地捧出瓜来挥刀一斩，哎哟，白
籽白瓤！此时便令满腔热情的主人生出许多尴尬。所以，好多人就长
了个心眼，请客人吃瓜时绝不当着客人的面切瓜，而在厨房里悄悄地
切开，生的放一边，熟的端上来。
这吃瓜比吃饭是更要讲究“吃相”的。尤其作为客人，吃的速度
一定要把握适中：快了不行，太慢了也不行。还有更重要的一条是要
把握好嘴张开的尺度；嘴张大了，给人以如狼似虎的感觉，有失文雅；
嘴张小了又容易漏汤，滴滴答答的西瓜汤洇湿了主人家的地板甚或地
毯也是不好。嘴张大了不好，嘴张小了不行，这尺度还真难把握。
然而，最难把握的还是瓜皮啃的深浅程度。西瓜不是香蕉，把皮
一剥，该吃的吃，该扔的扔，很自然。可这西瓜的瓤和皮是连在一起
的，分开只能靠人们的牙来啃它。但这就有了问题，必须把握分寸，
尤其在啃到瓜的红白连接的地方：啃浅了，恐怕让人家说你“掰着不
疼的牙了”糟践人家的东西；啃深了，以至于啃到了白皮，又担心人
家说你是“穷极”、下贱。你看，这瓜熟不熟、甜不甜的问题倒成了
次要的，重要的是这瓜吃得多“累”！
其实，许多客人吃瓜的尴尬，那陪吃的主人有过之而无不及。只
是无可奈何罢了。因此，夏天如有客人来家，只要我在，便不等老伴
说话，我就说：“沏茶！”
□纪慎言
|
|
