螺蛳，学名田螺，济南人称其为“蛤喇蚰子”。在济南的街头巷
尾的小摊上，坐小马扎，吃一盘酱油螺蛳，喝一杯啤酒，那叫真“赛”
。老济南人俗言“清明螺，胜似鹅”。清明前后，潜伏于泥沙中的螺
蛳纷纷从泥土里爬出来，此时，螺蛳尚未产子，这是一年中螺蛳的肉
最肥的时候。现在污染严重我多年不吃了，每当我看到螺蛳便勾起对
往事的回忆。
姥姥家住大明湖畔，小河和池塘环绕在院子的三面，清澈的泉水
缓缓流过，清晰可见的螺蛳慢慢地蠕动，我和表兄妹们顾不得河水的
清凉，撸起裤腿就下到河里采捞起螺蛳来，不一会儿就是满满的一盆。
姥姥将螺蛳搓洗干净再加清水在盆内养一两天，并滴入几滴香油，活
螺蛳很快吐出体内的污物，之后再搓洗直到水清。然后剪去尾部，个
个要剪，是很费工夫的活。我们边帮姥姥剪螺蛳边听姥姥讲故事，从
北极庙的真武大帝讲到金船的传说。
姥姥炒螺蛳很是讲究，将葱、姜、辣椒、八角、桂皮、香油等入
锅小炒，待出香味，再放甜酱、盐，有时也放骨头汤。做好以后的螺
蛳要在汤里泡一会儿才好吃。这时满院里飘着浓浓的香气，总是招来
几个馋嘴的小伙伴，姥姥说他们都是本家宗亲。姥姥拿出几只缝衣针，
还有一支头部嵌有翡翠的银钗，这是姥姥陪嫁的头饰之一，平常是当
牙签用的，用它吃螺蛳最好。姥姥说我是外甥是客，银针自然落到了
我的手里。一会儿工夫，一盆螺蛳就成了一盆空壳。还记得每次饭后
回家的时候，弟妹们就在我身后唱起“外甥狗，外甥狗，吃饱了往家
走”。
螺蛳那鲜美的味道至今使我回味，而姥姥和老宅还有那池塘已不
存在了，留下的只有姥姥留给我的那只银钗和对往事的回忆。
文／苦丁
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