二十世纪三四十年代，在当时较为繁华的舜井街北段路东，有一
家很不起眼的古老的店铺，门前挂着个奇特的“幌子”，是用一块二
尺多见方的木板刻制成一个笑嘻嘻的大肚子罗汉形状，下面部分有三
个小字“罗汉饼”，店内一角设有一座吊着的烤炉。这爿小店虽不及
当时的“稻香村”、“玉美斋”等大糕点铺那样有名，其专营的“罗
汉饼”却是风味独特，别具一格，更因其从无陈货和童叟无欺、货真
价实而受到济南人的信赖和称赞。
罗汉饼是一种圆形、略带甜味的点心，甜而不腻、酥软可口。以
油、糖水和面，一层层起酥，每只饼多达一二十层，据说是用烧锯末
慢火在吊炉内烤熟，色泽光鲜，无烤炙痕迹，在每只饼上有用食品色
印上的红点。新出炉的饼香和炉内燃锯末的香味，终日弥漫在店内。
罗汉饼因其甜香诱人，酥松可口，特别适合老年人及儿童食用。其包
装也十分朴实大方，顾客购买时当面包装，用一张方形麻纸，上垫一
方油纸（防将外面油透），将饼分四摞，包成四角四棱的正方形，顶
上覆一大红“封签”（是一张用木版印刷，带有罗汉图形和店名、地
址的商标），以纸绳十字花捆扎好，是走亲访友时作为馈赠的上好礼
品。
文/乔润生
|
|
