“我们平时在烧烤摊上吃的羊肉安全吗?”、“济南的羊肉串到底有多少是真的?”……27日，本报报道了齐河一小伙因感染“羊瘟”而导致半个大脑坏死的新闻，该报道引发市民热议，不少读者致电记者询问有关问题。

　　“羊肉至今没有实现全程可追溯，监管起来难度不小。”济南市食药监局相关负责人告诉记者，像齐河小伙感染“羊瘟”的问题，发生在养殖环节，由畜牧部门负责日常监管，但由于种种原因，全程追溯系统至今没有建立起来，分散屠宰或街头屠宰现象严重，这也造成了一定安全隐患。

　　记者了解到，作为工信部在全国唯一的试点地区，目前全国只有内蒙古锡林郭勒实现了羊肉全产业链追溯，市民只要扫一下产品外包装上的二维码，在售羊肉的产地、羊种、放牧记录、屠宰加工等各环节便一目了然。但该试点经验至今没有全面推开。

　　此外，关于市民比较关心的羊肉串真假问题，该负责人表示，近两年关于羊肉串掺假或劣质羊肉的投诉大幅下降，该部门多次抽检也发现，济南羊肉串没有发现重大安全问题。对此，他解释说，由于新食品法出台后，对违反食品安全的经营者处罚力度日益加大，一般商贩不敢铤而走险卖“黑心羊肉”，市民可放心食用。

　　同时，该负责人也坦言，虽然羊肉串总体上比较安全，但也不排除一些问题存在。比如个别羊肉串存在违规使用瘦肉精问题，还有的摊贩把混合肉串当纯羊肉串销售。对此，他表示，济南有少数几家机构可以检测羊肉串的肉源成份，即送检样品是否含有真正的羊肉，但无法全面检测出其他肉品成份。比如骡子肉等，因技术瓶颈，检测部门至今无法进行检测。值得一提的是，肉质检测机构目前尚不接受个人送检，想检测肉质需联系食药监部门送检。