餐饮单位不得购买

    按照通知要求,全市从事餐饮加工经营的单位和个人,包括集体用餐配送单位、餐饮、小吃店、快餐店、各类食堂和无固定加工和就餐场所的食品摊贩等一律禁止购买、使用、存放亚硝酸盐(包括含有亚硝酸盐成分的食品添加剂)。

    此外,食品添加剂亚硝酸盐的经营必须严格实行专卖制度,经销单位除需办理《危险化学品经营许可证》及《营业执照》等证照外,必须办理《食品卫生许可证》。未依法办理相关证照的单位和个人一律不得经营亚硝酸盐及其产品。

    个人购买要出具身份证

    各亚硝酸盐专营单位或个人在进货、保管、存放、销售等环节要建立健全索证索票制度、进货验收制度、销售登记制度,并建立相应明晰经销台账(相关台账须保存两年以上)。经营工业用亚硝酸盐的单位或个人要规范经营,严禁将工业用亚硝酸盐作为食品添加剂销售,严防工业用亚硝酸盐流入非工业用渠道。经营食品添加剂级亚硝酸盐和工业用亚硝酸盐的单位和个人,要分开专柜销售、专营管理。

    对于亚硝酸盐的用途,我市也有规定:经营食品用亚硝酸盐的单位或个人,只能向从事腌腊肉制品类、肉灌肠类、肉罐头类食品生产企业供货,并提供使用说明书,严禁向其他单位或个人销售和提供亚硝酸盐。除一般销售记录台账外,单位购买亚硝酸盐,要出具单位介绍信和营业执照复印件,并委托专人购买；个人购买亚硝酸盐,要出具身份证等有效证明,登记有效联系方式。

    发现违规现象快举报

    各亚硝酸盐使用单位或个人要严格规范使用亚硝酸盐,必须严格实施"专人进货、专库存放、专人保管、专人使用"的"四专"管理制度,使用食品添加剂级亚硝酸盐,要配备必需的计量工具,严格掌握使用剂量,并建立使用台账登记;使用工业用亚硝酸盐的单位、尤其是建筑业(建筑工地),要加强内部管理,严防工业用亚硝酸盐流入食用领域。

    下一步,青岛市卫生、安全监管、工商、质监、盐务等各有关监管部门及各区、市政府,将按照分段监管和区域监管的原则,加强对本辖区亚硝酸盐经营、使用行为的依法监管,对发现违法违规经营、使用亚硝酸盐的单位和个人,要依法严厉查处。同时,请广大市民及时举报投诉违规经营、使用亚硝酸盐的行为,对经查实的举报投诉案件,实行有奖举报制度。