王晓凤和她参加2009年全国技能大赛时的面点金牌作品：玉兰酥
青岛烹饪学校的小姑娘王晓凤在前几天举行的全国技能大赛上，再次获得金牌，这是她第二次在全国技能大赛上拿金牌了。除了过硬的技术，她还赶上了好时机：从今年开始，山东省中职生只要获得省级技能大赛二等奖或者全国技能大赛三等奖以上，就可以申请免试进大学深造 ，王晓凤抓住了这次上大学的机会 。
A 两次夺得全国技能大赛金牌
7月6日，记者到青岛烹饪学校见到19岁的王晓凤的时候，她正在忙着准备发言稿。今天是她所在的班级的毕业典礼，她要作为代表在毕业典礼上发言。
在前不久刚刚举办完的2010年全国技能大赛上，她参加中式面点项目比赛，以一款蟹粉葫芦酥和扎实的基本功一举夺得了金牌。而在2009年，她曾凭借玉兰酥在全国技能大赛勇夺金牌。两个全国金牌为她带来了好运，根据《山东省职业院校技能大赛奖励办法》，从2010年开始，山东省中职生只要获得省级技能大赛二等奖或者全国技能大赛三等奖以上，就可以申请免试进大学深造。
“不用参加高考，可以直接上大学，我直接在网上填了志愿。之前不知道这个政策时，我还想通过‘三二连读’攻读学习模式，慢慢深造，但是那样会浪费很多时间。能赶上这个机会，真是太好了。”王晓凤兴奋地告诉记者。据悉，山东省内招收烹饪类专业的学校有五所，这五所学校王晓凤可以随便选，最后她选择了山东轻工业学院的烹饪技术与营养专业。
B 决定学一门手艺，还想上大学学理论
在青岛烹饪学校，有11名学生可以申请免试上大学，但最后大部分学生都选择了参加工作。“得奖学生的就业出路都很好，好几个学生一毕业就被海天等五星级大酒店聘请去了，如果我选择就业，也能找到不错的工作 ，但是我想继续学习。”王晓凤告诉记者，在青岛烹饪学校学习，其中两年在学校学习理论知识，简单的面点，最后一年就开始在酒店实习。继续上大学的想法正是在实习的时候产生的。“实习这一年，学到很多新花样新品种，我才发现原来面点有这么多花样和学问，就渐渐喜欢上面点了。但是实习的时候每天都在忙，就像机器一样工作 ，我就想学习除了技术以外的东西，多学学理论知识。”她说毕业以后还想做面点师，“想出去看看，提高一下自己。”
但是三年前，王晓凤对烹饪的认识还很浅，认为只是做馒头和炒菜。“在学校里学了两年，在酒店实习了一年，三年下来我发现原来光面点就这么多道道啊，我慢慢就喜欢上了。”她说现在上大学，她一点都不用担心。等从大学毕业 ，自己又有技术，又有理论，一点都不愁找工作。
C 技术有多强？独创了咸馅葫芦酥
能在全国技能比赛中拿到金牌，技术自然要过硬。说到技术，她的话也多了起来。“要求挺严的，就拿包包子来说，在专业老师眼里要求非常严格，四两面要做12个提花包子，大小一样，每个包子的褶子都要在18个以上，把包子切开，馅儿要在中央，包子皮的边缘要厚薄一样。”王晓凤说，做面点需要很大的耐心，慢慢练习。
除了技术，做面点也得学会创新。这是王晓凤参加了几次技能大赛得出的结论。“我觉得今年这个葫芦酥就是沾了这个光，因为说到酥类，都是甜馅的，我在参赛的时候，我和老师就商量为什么不做一款咸馅的？试了试，效果挺好的。”她自豪地跟记者说，现在咸馅的葫芦酥，全国只有两种馅，一种是虾馅，另一种就是她的蟹籽馅。
会做这么多面点，王晓凤平时也会在家里露两手。“平时在家里，我会做拉面，做盘丝饼 ，还会做各式各样的蒸饺。包包子的时候也会包特别专业的包子给妈妈看。”妈妈看了直乐，夸自己的闺女手巧。当然 ，这门手艺的背后，则是长时间艰辛的练习过程，对此，王晓凤谈得并不多。采访结束时 ，王晓凤告诉记者，她要利用暑假时间打工赚路费和学费，她对自己充满了信心。
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今年起技术能手可免试读大学
2010年4月份，山东省教育厅下发了《山东省职业院校技能大赛奖励办法》。该《办法》规定，自2010年起 ，参加全国职业院校技能大赛获得三等奖以上及全省职业院校技能大赛获得二等奖以上奖项的中等职业学校选手，毕业时可以本人申请 ，经具有单独招生资格的高等职业院校按有关程序审核，省级教育行政部门备案，可免当年的省高职对口招生考试，进入省内具有单独招生资格的高职院校对口专业(专科)学习。 记者 石艳虹（图片由青岛烹饪学校提供）
