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本报青岛６月３０日讯 在岛城抚顺路蔬菜副食品批发市场，有人公开销售“注水鸡”。６月２７日至２８日，记者对此进行了暗访。
据一女摊贩说，现在这些鸡每公斤能注２００克水。水都是鸡贩子将鸡宰杀后用注射器打进去的，经过冷冻后一点看不出来。她还说，现在市场上的很多业户卖的“注水鸡”，都是昌邑、高密等地的鸡贩子加工的。
记者买了一只白条鸡，想找有关部门鉴定一下是否注了水。可始料不及的是，先后咨询了工商、卫生和技术监督部门，竟没有一个部门能确切鉴定“注水鸡”。据他们介绍，目前对一些有病害的鸡还能检查出来，对鸡是否注水却尚无仪器进行鉴定。
据一位业内人士介绍，给鸡注水一般是在屠宰时用针管进行的，然后再冷冻储藏。鸡翅后的针孔很小，且因鸡表皮大都被破坏，一般顾客很难鉴别。如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，则肯定是“注水鸡”；如果用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也一定是注过水的。
市卫生监督所有关人员告诉记者，“注水鸡”除重量增加欺骗了消费者外，有些黑心贩子还将脏水注进鸡肉，吃了易引发疾病。
这些“注水鸡”是怎么做出来的呢？记者直奔高密阚家镇桥子村，一村民告诉记者，这村近一半村民从事杀鸡生意，每天往青岛就输送５０００多公斤的白条鸡。作坊小的三个人，多的七八个人，宰杀专人负责，已形成一定的宰杀程序，给鸡脱毛、开膛、冲水、注水。 （阿岛）
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