■“红心”咸鸭蛋包装

 

 

■加了“红药”的咸鸭蛋

 

 

■本版供图／《每周质量报告》

　　央视调查白洋淀“红心”咸鸭蛋　结果发现其中添加致癌物苏丹红Ⅳ号　昨天下午市食品办发出紧急通知———

　　昨天下午，市食品办发出紧急通知：在全市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。截止到记者发稿时，工商

　　执法人员正在对北京流通领域咸鸭蛋进行抽检，结果将尽快公布。

　　调查缘起

　　央视《每周质量报告》的记者最近调查了白洋淀“红心蛋”，因为据说这些蛋是野外放养，主要吃小鱼小虾的鸭子下的，虽然价格大都比普通蛋要高,但是仍然很受欢迎，可是调查结果却出人意料。

　　■商家说法：鸭子吃小鱼小虾蛋黄红的就深点

　　在北京市一家较大的禽蛋交易市场，一些摊位打着白洋淀“红心”鸭蛋的招牌招揽顾客。白洋淀国华禽蛋加工厂北京直销点的老板说，鸭子吃小鱼小虾，吃的小鱼多了，蛋黄红的就深点，吃得少就浅点。这种“红心”咸鸭蛋很畅销，一天能卖6400斤。

　　然而，在一家超市里，销售人员却认为并不是颜色越红的蛋黄就越好。销售人员认为太红的鸭蛋肯定有激素。

　　■记者探访：“红心”鸭蛋并非白洋淀当地产的

　　白洋淀淀区主要位于河北省安新县境内，是华北地区最大的内陆淡水湖泊，很适合放养鸭子。但记者一连走访了十几个养鸭场后发现，这里的鸭子都被圈养，并不像宣传的那样以吃小鱼小虾为主，而是依靠喂普通的玉米产蛋饲料。而且，这些喂普通饲料的鸭子产的蛋蛋黄并不红，跟记者此前在北京批发市场和超市里见到的白洋淀鸭蛋相比，颜色差别明显。

　　一家养鸭场的负责人向我们透露，那种蛋黄特别红的所谓白洋淀“红心”鸭蛋并不是白洋淀当地产的，而是出自石家庄。

　　在石家庄市平山县的冶河两岸散布着一些养鸭场。这些养鸭场虽然紧挨着河边，但也都是通过圈养方式养殖鸭子，主要依靠喂饲料产蛋。据一名养鸭户介绍，鸭子之所以能产下“红心”鸭蛋，关键是在饲料里加了一些“营养素”。记者注意到，养鸭户所说的这种“营养饲料”是红色的。只要是产“红心”鸭蛋的养鸭场，喂的饲料都是红色的，甚至连使用的饲料盆和饲料桶都被染红了。

　　记者在一家养鸭场里了解到了一个重要情况。饲料从粉碎机里出来的时候还是黄色的，但到了搅拌机里却变成了红色。养鸭户透露，饲料变红是因为添加了一种神秘的药。当地的养鸭户把这种染红饲料的药称作“红药”。“红药”加得越多，鸭子吃了这种饲料产的蛋也会更红。石家庄市井陉县孙庄养鸭基地负责人介绍说，他们两年多来一直使用这种“红药”，按比例掺到饲料里喂鸭子。这种“红药”价格便宜，每斤20元左右，是一个名叫朱来永的人提供的。在当地，养鸭户管这种喂了“红药”的鸭子产的蛋叫“药蛋”，他们平时都不吃这种所谓的“药蛋”。

　　■权威检验“红药”竟含46.5%的苏丹红Ⅳ号

　　记者从孙庄养鸭基地取了一些“红药”的样品，送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所做权威的检测分析。食品安全研究所副所长储晓刚说，这个样品通过液相色谱检测和液相色谱质谱定量检测，结果发现，这种“红药”里含有46.5%的工业染料苏丹红Ⅳ号。另外，鸭蛋样品里也含有苏丹红Ⅳ号，它的含量最高达到了0.137mg/kg，就是说每公斤鸭蛋里面含有0.137毫克的苏丹红Ⅳ号。

　　■来源追踪油溶红主要用于鞋油等工业产品的染色

　　记者在井陉县孙庄养鸭基地见到了向基地提供“红药”的朱来永。朱来永说，“红药”都是在保定市等地的一些化工商店里买到的。记者随后在保定市一家规模较大的化工商店，找到了这种“红药”。店主告诉我们，这种“红药”叫做“油溶红”。油溶红是一种工业染料，主要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色。

　　朱来永告诉我们，他不但向养鸭户提供这种所谓的“红药”，而且还负责收购和销售这种喂工业染料苏丹红后产下的“红心”鸭蛋。经他的手销售的“红心”鸭蛋，主要销往白洋淀和北京市的一些蛋制品加工厂。

　　河北省安新县白洋淀国华禽蛋加工厂业务厂长说，“红心”鸭蛋一部分通过他们厂在北京大洋路市场的直销点批发零售，另一部分则通过北京一家商贸公司在超市销售。

　　这家北京万聚兴业商贸有限公司负责人陈爱桥说，“红心”咸鸭蛋进入北京的一些超市销售，主要是物美的八家店。

 

　　■据央视《每周质量报告》

　　新闻释疑

　　苏丹红Ⅳ号比苏丹红Ⅰ号危害更大

　　食品工业研究专家介绍，国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。苏丹红共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。2005年曾查处广东亨氏美味源辣椒酱、肯德基新奥尔良烤翅等一批食品含有苏丹红Ⅰ号，与其相比，苏丹红Ⅳ号更红艳，毒性也更大。最突出的表现可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症。

　　市场调查

　　北京市场“红心”鸭蛋都打“白洋淀”牌

　　“正宗白洋淀红心鸭蛋”、“白洋淀淌油鸭蛋”……昨日记者在农贸市场和几家超市的探访中发现，几乎所有的鸭蛋都被贴上了“白洋淀”的标签。而对于如何鉴别正宗的白洋淀鸭蛋，农贸市场的商家和超市的导购人员却给出了各自不同的说法：“就看蛋黄，蛋黄越红越好”、“白洋淀鸭蛋的蛋黄也不是很红”、“淌油的才是正宗的”，消费者被弄得“一头雾水”。

　　昨日下午3时左右，记者首先来到了朝阳区金瀛农贸市场，市场内挤满了前来购买食品的顾客。“都是红心的，我打开一个让你看”，记者循着声音来到了专卖蛋类产品的大厅，这里几乎每一个摊位都摆放有一盘标有“产地白洋淀”的鸭蛋，其中有的摊位还专门把一个切成两半的鸭蛋样品放置在最为显眼的位置，记者注意观察到，所有摆放的样品都露出了红油油的蛋黄。一位摊主看到有顾客上门询问，还不时地提醒这位顾客买正宗白洋淀鸭蛋一定要认准“红色的蛋黄”，当记者追问如何证明这些鸭蛋就是正宗的白洋淀鸭蛋时，老板说其实这些鸭蛋是别人从白洋淀进货给他的。

　　之后记者又来到京客隆团结湖店，这里的每枚白洋淀鸭蛋上都贴有独立的“白洋淀特产鸭蛋”标识，每斤要7元左右，比农贸市场内的5元一斤贵出了40％。当记者问及正宗白洋淀鸭蛋的蛋黄是否都成红色时，导购人员表示“也不是很红，橘红色吧”。随后记者又来到物美大卖场新街口店询问是否有白洋淀红心鸭蛋时，导购人员声称目前不再出售白洋淀红心鸭蛋了，取而代之的是“十三香白洋淀鸭蛋”。在现场记者随机采访了几位前来购物的消费者，他们纷纷表示没有听说红心鸭蛋有假的事情，不过一般他们都会到正规的大超市进行购买，“价格贵的，应该没有问题”，面对如何鉴别真假白洋淀鸭蛋，百分之八十的消费者表示价格是最可靠的衡量标准。

　　权威说法

　　“苏丹红”首次从非辣椒食品中检出

　　昨天下午，市食品办已紧急组织工商等执法部门对市场上销售的咸鸭蛋进行抽检。北京市食品办有关负责人透露：“以往发现‘苏丹红’均是在辣椒酱、辣椒油等制品里检出，将苏丹红工业染料添加到动物饲料中，产下有毒‘红心’鸭蛋，还是第一次发现这类问题。今后将密切注意这一动向，加大对禽蛋类产品的抽检力度。”

　　食品办专家则表示，目前看“红心”咸鸭蛋的苏丹红含量还属于微量，少量食用不会致癌，消费者也不必过分恐慌。

　　治理措施

　　916斤库存已经下架封存

　　■大洋路市场已暂扣库存

　　工商执法人员告诉记者：“接到市食品办紧急通知后，执法人员对大洋路市场禽蛋厅进行了检查，共发现4家经销商销售红心咸鸭蛋，目前916斤库存已经下架封存。明日将抽取样品向国家有关部门送检，再做出处理。”

　　据介绍，从商户提供的进货凭证看，这几批红心咸鸭蛋的腌制加工厂分别在北京、河北、天津等地，鸭蛋的原产地仍难以确定是否是河北石家庄市平山县冶河两岸散布的一些养鸭场，工商执法部门正在对供应商进行追查。

　　■已购买消费者可退货

　　按照要求，超市进货需要检查食品的相关检测报告，但是报告内不包含“苏丹红”一项，因此超市也很难发现问题。市工商局有关负责人表示，如果能确定经销商和超市等销售含有致癌物苏丹红的咸鸭蛋，很可能不会受到工商部门的处罚，而是接到工商执法的“行政指导”或“行政告诫”。市工商局消保处处长曹中生表示，已购买到“红心”咸鸭蛋的消费者，可以凭销售凭证向商家退货。