作为一种简单方便食品，高温火腿肠一直深受广大消费者的喜爱。昨日，记者从省市质检部门获悉，国家质检总局发布的最新监督抽查结果显示：其产品质量并不容乐观。本次共抽查了河南、山东、江苏、四川、辽宁、吉林等6个省13家企业生产的16种产品，合格12种，产品抽样合格率为75%。

    抽查结果表明，大型企业的产品质量较好，市场占有率较大。本次抽查的高温火腿肠产品，经检验大肠菌群、菌落总数指标全部合格。抽查中反映出的主要质量问题包括：部分产品复合磷酸盐、水分超标，若长期食用复合磷酸盐含量偏高的火腿肠，会影响人体对钙的吸收；个别产品蛋白质不合格，蛋白质是反映肉制品品质的指标，产品中瘦肉添加量多，蛋白质含量就高，反之则蛋白质含量就低。

    本次被列入不合格榜的火腿肠是：吉林德大有限公司的“德大”牌高钙营养肠、大连诚信食品有限公司的“诚信”牌精制好搭档火腿肠、吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司的“皓月”牌精品牛肉肠和南通玉兔集团有限公司的“玉兔”牌玉兔皇火腿肠。