“花生油涨价，根本原因有两条——2002年国内花生油原料的严重不足以及出口量却在不断增加。”赵平原分析说。据介绍，中国是世界上首屈一指的花生大国，2001年国内花生收获面积达7000万亩，总产量1500万吨，居世界首位，单产高于美国。这是一个国内花生生产大丰收的年份，但同时也是一个市场价格最低的年份，在鲁、豫、冀、辽主产区，花生米的收购价一度低至2200元/吨，严重挫伤了农民的积极性。结果到2002年，花生种植面积锐减，产量也大大缩小。另一方面，在花生减产的同时，出口量却在不断增加，正因为出口扩大、内产减少，所以才出现目前花生原料短缺的局面。
　　“花生油涨价的情况下，其他油品会成为其消费替代品，因此花生油价格不断上涨的可能性不大。”赵平原认为，花生油的消费与人们的消费习惯有关，它的消费只集中于国内的几个北方地市，如山东、北京等地，因此花生油价格的浮动不会对食用油市场造成太大冲击。这几年食用油竞争激烈，油价一直往下跌，花生油涨价后许多大卖场都处于观望状态，不愿意更多进货。因此，现在的食用油市场难现涨势。