春天豌豆饭

　　图文：凯德印象

　　春天豌豆上市的季节，童年的记忆里全都是豌豆饭，奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆，和糯米和咸肉一起在灶头大铁锅里翻炒，然后灶头里柴火烧起来。我们一帮小馋鬼围绕着灶头跑来跑去，听到铁锅里噼噼啪啪的声音出来，香味也跟着四散开来，于是都垫着脚尖开始迫不及待。奶奶会熄了灶火跑来喝止我们，把抹布铺在在大铁锅的木盖上。等一等，焖一焖，味道更好，香味更足。

　　如今大城市的生活，早已没有慢下来的心情享受美味，做什么事情都是心急火燎的。周末在家一碗春天的碗豆饭，让自己慢下来。

　　【材料】豌豆、咸肉、鸡蛋、糯米或剩饭

　　【简易DIY做法】

　　1.新鲜的豌豆洗净，咸肉切片，鸡蛋炒散备用，可以用新鲜糯米，也可以用隔夜的剩饭。

　　2.油锅烧热，依次加入咸肉和豌豆，轻轻翻炒至出香气。将炒散的鸡蛋放入，继续翻炒。

　　3.如果是生米，则将炒好的材料和生米一起放进电饭煲煮熟即可。如果是隔夜的剩饭，则将剩饭倒入后继续翻炒，加两小勺水后关小火焖10分钟。

　　4.最后盛饭前加入自己喜欢的豆瓣酱等调味即可。