济南有哪些地道的小吃？不光咱济南人，就连很多外地游客都知道济南的“甜沫不甜，茶汤非茶”！那么济南地道小吃哪里找？恐怕就连很多老济南也会被问住。实际上，济南地道小吃有很多，而以往却很难找到能够“一口气”都吃到的地方！现在呢？五一假期，一个名叫“济南府大牌档”的地方即将在大明湖西南门开业，或许就是对这个问题最好的解答……
地道小吃咋无处寻？
提起济南的名小吃，比方说甜沫、油旋、锅饼、老济南酥锅、煎饼卷大葱……不光咱济南人，很多外地游客都如数家珍。但这些济南的名吃哪一家最正宗、到哪里寻？恐怕不止是外地游客，就连老济南也犯难了。
著名的济南小吃一条街——芙蓉街上人头攒动，琳琅满目的小吃散发着诱人的香味。然而细数各类小吃却发现并非济南土生土长，米线来自云南、章鱼小丸子和珍珠奶茶来自台湾、爆肚来自北京、炸臭豆腐来自湖南、生煎来自上海……此外还有很多国外的小吃如烤猪蹄、烤串，而济南原产的小吃貌似只有油旋在撑场面。
记者随机采访了几位外地游客对济南小吃的印象，他们大多表示芙蓉街的小吃品类全味道好，但芙蓉街里哪些是济南所特有的小吃呢？几位游客大摇其头，纷纷表示这些小吃在各地小吃节或夜市都能看到。而几位济南本地游客则直言，想品各色小吃，芙蓉街很棒；但要想找济南特色小吃，必须有“熟人”指引才可。
“济南人懂吃、爱吃、也舍得花钱吃好的，这一方面造就了各地名小吃齐聚济南的盛况，但另一方面也让济南本土特色的小吃不够集中，而分散在各处的现状。”济南本地民俗专家如此解释，而济南市民那种“寻遍大街小巷，就为尝一口地道小吃”的独特情怀，似乎也印证了这种解释。
总之在济南，地道的小吃散落在街头巷尾，如同遗失的珍珠般难寻。那么究竟有没有可能将散落各处的全济南最地道最美味的小吃集中在一起呢，让外地游客能够“一站式”品尝？
散落小巷的地道小吃汇聚大明湖西南门！
想一口气吃遍地道济南小吃？现在有谱了！
替诸位游客和济南市民寻遍大街小巷，位于大明湖西南门的济南特产城将散落各地的济南小吃汇聚一堂。五月一日，特产城内的“济南府大牌档”即将开门营业！从此，外地游客便可在畅游大明湖、寻访老街巷之余，在大明湖西南门的“济南府大牌档”将最地道、最美味的济南府小吃“一站式”吃齐！
济南府大牌档由济南府名吃排档、山东100美食区、山东评书演艺区和自助就餐区构成，规划面积600平米，设有美食档口20多个，400平米就餐区可容纳300多人同时就餐。在这里不尽可以品尝到济南乃至全山东的小吃，还可以体验本土曲艺文化。而且就餐区的环境设置就是方桌板凳，就餐时尽可体验“大排档”式的无拘无束与豪迈洒脱，也更像是北方人待客应有的风格。
而论具体菜式，济南府大牌档绝对会让老济南也口水直流！油旋、“甜沫唐”的甜沫、煎饼卷大葱这样地道的小吃只能算是开胃小菜；吴家锅饼、马蹄烧饼等主食绝对带着一种浓浓的济南味；接下来的则是周边县区名小吃，如长清大素包、商河豆腐脑、章丘黄家烤肉、临沂糁汤、宁津大柳面、驴肉火烧等；说了这么久主菜还没上！净香园香肠、济南把子肉、坛子肉、电烤羊肉串、爆炒腰花、九转大肠、奶汤蒲菜、荷香酥鱼、老济南酥锅、肉皮咸菜等，谁能想到这一连串让人瞠目结舌的美食，都是平时连济南人都很难吃齐全的地道小吃呢？
未来或成本土最强小吃城
“作为一个拥有两千年历史底蕴的城市，济南的小吃绝对是本土文化的重要组成部分。”山东优特旅游商品营销有限公司董事长靳鹏对济南小吃文化有自己的认知。“自古济南便处于南来北往的要道上，所以济南的小吃可以说是各地小吃集大成者，将各地小吃渐渐济南本土化。所以在济南看到天南海北司空见惯的小吃很正常。”他还举了济南名小吃“油旋”的例子：“相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟去南方闯荡时在南京学来的，经过发展成为济南的特色小吃，而在南方油旋已经失传。所以济南特色的小吃油旋，其实是地地道道的‘外地小吃’。”
实际上齐鲁文化的包容性，正是济南小吃的“根”！而未来“济南府大牌档”的定位，正如优特一样，要逐渐涵盖全山东乃至全国的名优小吃，而这种海纳百川的包容性，正如同齐鲁文化一样，成为外地游客来济南旅游不得不体验的项目！
如此一来，“济南府大牌档”的发展路径也已确定：即当下立足旅游业，借泉水老街巷的地利，带给外地游客无与伦比的济南特色小吃文化体验！而未来则凭借海纳百川的齐鲁文化精髓，发展成济南本土最强的小吃城！
或许在不久的将来，整合了各种济南和山东特色小吃的“济南府大排档”，借着明湖美景真能打造成为济南旅游的另外一张靓丽的名片，并且扛起地方特色小吃的“大旗”！
