大众网·海报新闻济南4月20日讯（记者 郑昊 仪首歌）2020年的春节，对于湖北省公安县的孙美琼来说注定终身难忘。作为济南一家名为“湖北渔村”饭店的总经理，50岁的孙美琼在失落和焦急中过完了春节；又在勤劳和坚守中盼来了春天。

　　蒙了

　　从座无虚席到无人问津

　　位于历山路与花园路交叉口东南角的湖北渔村，开业至今已经走过了12个春秋。老板孙美琼，更是在济南经营湖北菜有20多个年头。因为经营有方加上菜品地道，孙美琼所经营的湖北菜一直深受顾客喜欢。

　　30多张餐桌加上16个包间，湖北渔村能容纳的食客量并不小。纵然是这样的规模，想要在用餐高峰期品尝一把湖北菜，也需要“看运气”。

　　但一切的一切，随着疫情的爆发，出现了180度的大转弯。

　　“从大年三十开始，我们就接到了陆陆续续退订的电话，当天晚上只有9桌；到了年初一早上起来还不到8点，退订电话就像轰炸一样来了，当天只有一桌。”原本想在春节期间再冲击一把销量的孙美琼，却在辞旧迎新之际遭到当头一棒。

　　更让孙美琼担心的是，家人还在湖北老家。“我每天就是看手机，刷新闻，真的没有想到，疫情会这么厉害。”

　　接待完正月初一的最后一桌客人，孙美琼就将湖北渔村关门谢客了。或许连孙美琼本人都没有想到，这会是自2008年湖北渔村开业以来，从来没有遇到过的事情。

　　“就算当年非典的时期，我们在春节期间也没有放过假。”

　　“要不，咱们换个名字吧?”厨师长的建议，触动到了孙美琼。尽管身为湖北人不愿意承认，但在彼时，孙美琼是真犹豫过。

　　暖了

　　大家都想为湖北加油

　　经历了内心的挣扎，孙美琼还是决定要坚持下去。“我只是相信，疫情不可能把湖北菜去打垮。”让孙美琼坚持的原因，就是因为自1998年自己在济南开始经营湖北菜开始，全城市民已经认可了自己家乡的味道。

　　疫情已经慢慢地被控制住，孙美琼也要在自己的饭店内重新做做文章。从服务到消杀再到开启外送模式，孙美琼想尽各种办法让饭店走出低谷。

　　令人感到欣慰的是，自复工至今，湖北渔村的上座率最高达到了百分之七十。“我们本来想着上座率能够达到百分之五十就好，结果有一天突破了百分之七十。”终于，孙美琼露出了笑容。

　　不仅如此，外送的业务也正在向好的趋势发展。“有一个老人家，我们11点开始外送业务，他9点就来了，他订了2只鸡、5斤猪蹄外加2斤牛蹄筋。”对于自己外送业务的首单，孙美琼还记忆犹新。“我吃了你们家菜十几年了，你们家的菜我放心！”老人家临走之前聊下的那句话，让孙美琼觉得自己坚持的选择是正确的。

　　湖北商会的支持，让在济南的湖北人要是有饭局要到这里‘回家吃饭’；政府的效率，让孙美琼开启外送窗口的时间缩到了最短；老客户的回归，让饭店的形式在一切一切地变好。这一切的一切，让孙美琼信心倍增。“我们的湖北渔村今年一定会更好！”

　　“剁椒鱼头、武昌鱼、排骨莲藕汤、热干面，我就是想让咱们济南的市民，吃到咱们地地道道的湖北菜！”