张贵妃的珍珠妆

《清平乐》画面精美

菜肴摆盘讲究

宫女制香

帝后逛夜市看表演

　　羊城晚报记者 艾修煜

　　随着《知否知否应是绿肥红瘦》《清平乐》等以宋朝为时代背景的电视剧播出，宋朝风物和市井风情重归现代观众视野，剧中人物的吃穿用度和衣食住行，为观众津津乐道。

　　一直以来，宋朝被认为是中国古代文化的“高光”时刻之一。著名学者陈寅恪曾言，“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世”；法国汉学家白乐日认为宋朝是“现代的拂晓时辰”。那么，真实的宋朝究竟有哪些有趣事物？

　　衣 等级分明 清新雅致

　　《清平乐》中，宋仁宗（王凯饰）对贵妃张妼晗（王楚然饰）极尽宠爱，哪知，张妼晗身穿一袭与身份并不相配的红褙子与其他妃子斗艳，遭到仁宗训斥。此外，剧中太后刘娥也因要求穿天子服祭祖而被言官挞伐。可见，宋人对于礼仪与服饰极为看重。

　　沈从文在《古人的文化》一书中，描述了宋朝的衣服制度：“衣带的等级就有二十八种之多。黄袍成了帝王的专用品，其他任何人都不许穿，穿了就算犯罪。规定的官服，有各种不同花色。每遇大朝会或重要节日，王公大臣们必须按照各自的品级，穿上各种锦袍。”

　　剧中，后妃们华贵的珍珠妆让观众大喊惊艳。历史上，尽管仁宗勤俭，后宫也还是很奢华，“衣服、椅披、椅垫，都绣满花纹，甚至缀上珍珠……皇后凤冠上满是珠宝，还有用金银丝盘成整出王母献寿故事的……贵族妇女的发髻和花冠，都以‘大’为时髦，发上插的白角梳子有大到一尺二寸的。”

　　宋朝服饰的配色打破了唐代以红紫、蓝绿为主色的习惯，“采用各种间色，粉紫、黝紫、葱白、银灰、沉香色等等，配合使用，色调显得十分鲜明；衣着的花纹，也由比较呆板的唐式图案改成了写生的折枝花样”——少了大红大绿，多了清新雅致。

　　《清平乐》中，皇帝与大臣们的超长帽翅，被网友们戏称为“保持社交距离最佳穿着”，也是取材于现实。沈从文记叙：“宋代男子官服大袖宽袍，纱帽的两翅平直向两旁分开，便服还是小袖圆领如唐式，脚下多改穿丝鞋。”

　　食 美食盛行，酒肆繁多

　　宋朝是一个美食的时代，豆芽菜、火锅、火腿、东坡肉等美食的最早记载都在宋朝。刘朴兵在《唐宋饮食文化比较研究》中总结，宋代的饮食文化细腻精致，花色品种众多，无论是主食面点还是副食菜肴，都全面完成了品类的细化。此外，此时素菜开始成为一个独立的菜系，能把蔬菜、菌类、竹笋、豆腐等素料加工成各种色香味俱佳的美馔，证明当时的烹饪技艺达到了相当水准。

　　汪曾祺在散文《宋朝人的吃喝》记叙：“宋朝的面食品类甚多。我们现在叫做主食，宋人却叫‘从食’，面食主要是饼。《水浒》动辄说‘回些面来打饼’。饼有门油、菊花、宽焦、侧厚、油锅、新样满麻……《东京梦华录》载武成王庙海州张家、皇建院前郑家最盛，每家有五十余炉。五十几个炉子一起烙饼，真是好家伙！”

　　宋代经济繁荣，交通便利，南方的海鲜珍品也大批运到京城。欧阳修的《初食车蜇》一诗，描写北宋时南方海鲜大举进入京城的盛况：“累累盘中蛤，来自海之涯。坐客初未识，食之先叹嗟……瑞璨壳如玉，斑斓点生花。含浆不肯吐，得火遽已呀。共食惟恐后，争先屡成哗。”

　　另外，宋朝的酒楼食肆繁盛。《清平乐》剧中也有反映——平民梁元生本在干娘酒楼中采买酒曲，后在宋与西夏的对战中立下大功，但他拒绝了官爵，专注经营酒楼，还盘下了拥有真实原型的京城第一楼——矾楼。

　　住 精巧讲究，防火有招

　　《清平乐》中，多用精致讲究的对称式构图展现环境与建筑。与唐时的粗犷宏伟之风相比，宋代建筑更加精巧丰富和多彩。

　　北宋李诫所著《营造法式》，记载了当时中国本土建筑在样式和技术上的显著变化，首次提出材分模数制和斗拱结构。宋朝讲究礼制，建筑也充分体现了这一点，每个建筑的规格和尺寸都要符合其主人的社会地位，材分模数制就是封建礼制的重要体现。

　　当时木质建筑盛行，“防火”便成为宋人安居乐业的重中之重。《清平乐》中讲到，京城地震，曹皇后一边请皇帝移驾空旷之处，一边指挥宫人检查厨房、仓库是否失火，这让皇帝赵祯感佩之余，也生了忌惮之心。历史上，宋朝非常注重防火，如绍兴三年宋高宗下诏指示临安府“分定地段，分过缓急，火发各认扑救”。《宋会要辑稿》中还记载了当时主要的救火器具，有水桶、水囊、水袋、唧筒、麻搭、火叉、火钩、火镰、云梯等，相当系统和专业。

　　玩 焚香盛行，争当猫奴

　　宋朝人在玩乐享受方面也相当讲究。《清平乐》里，皇帝福宁殿、后妃宫内、士大夫家中都可见袅袅青烟，皇后曹丹姝更曾组织品香会。

　　和剧中“斗香”的情节一样，历史上宋人会将珍藏的香品拿出来一较高下。宫中亦设有香坊，由制香匠人研发香型，妃子们也通过创制香品，来争抢风头，笼络帝心。陶谷《清异录·熏燎·斗香》中有载：“中宗朝，宗纪韦武间，为雅会，各携名香，比试优劣，名曰斗香。”宋人吴自牧在《梦粱录》中也曾写道：“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家。”

　　宋仁宗的“文豪大臣团”中，不乏焚香爱好者。苏轼在《三月二十九日》中写道：“酒醒梦回春尽日，闭门隐几坐烧香。”晏殊也作《踏莎行·小径红稀》：“翠叶藏莺，朱帘隔燕。炉香静逐游丝转。”

　　另外，“有钱有闲”的宋朝还是一个盛产“铲屎官”的年代。孟元老《东京梦华录》中记载，宋人求猫需以礼相“聘”：亲戚朋友家的母猫生崽，想要养小猫的人家，需准备一份或是红糖、或是盐、或是鱼的“聘礼”，上门“礼聘”。宋城中亦有专门的宠物市场，商店有猫粮、狗粮出售。宋人甚至有了“改猫犬”行当，即为猫狗做美容：捣碎凤仙花为猫狗染色，为宠物配精美的项圈……

　　宋朝取消了唐朝的宵禁制度，百姓们开始拥有了丰富多彩的夜生活。《清平乐》中，公主徽柔与伙伴聊天，因为鲜少出宫、市井见识少而落了下风。仁宗护女心切，对女儿承诺：“爹爹便带你去大乐场，挤在圈子里看女子相扑，带你上矾楼。”这段戏展现了宋人逛夜市的场景，还特意给了“相扑大赛”颇多镜头。

　　部分参考资料：

　　沈从文《古人的文化》、汪曾祺《食事》、李诫《营造法式》、孟元老《东京梦华录》、吴自牧《梦粱录》、刘朴兵《唐宋饮食文化比较研究》