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麦麦提江?艾麦提家在新疆喀什，此前他是拉面店的店主，2019年他来到喀什古城一家餐馆当学徒学做薄皮包子，从店主到学徒，对于这种转变，他有自己的考虑——他想把做薄皮包子的技术学好，再学一些餐馆管理的经验，等到提升自己后，他计划在古城也开一家餐馆，让更多游客品尝到自己做的美食。
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