随着科技的发展,数字化已经成为各行各业提升效率、优化管理的重要手段,食品行业也不例外。在食品安全方面,数字化管理不仅可以提高食品安全管理的效率和质量,还可以更好地保障公众的食品安全。麦当劳作为全球知名的快餐品牌,一直以来都非常重视食品安全,并在数字化方面进行了积极的探索和尝试。

近年来,麦当劳中国在保持高速发展的同时,一直将食品安全视为重中之重。为了更好地保障食品安全,麦当劳中国积极推进数字化食品安全管理,通过数字化食品安全系统、大数据分析和洞察、可追溯供应链以及线上培训与认证平台,与供应链上下游伙伴紧密合作,严格把控从农场到餐桌的每一个环节。

数字化食品安全系统是麦当劳实现餐厅食品安全电子化管理的重要工具,它包含了员工每日操作记录、员工健康管理,食品安全学习手册以及训练教学课程。这些数据不仅可以协助餐厅管理组完成每日食品安全操作,及时上传操作数据,餐厅管理层也可以实时在线追踪食品安全执行情况,并对餐厅的食品安全异常数据进行预警。数字化系统也确保了数据的真实性和完整性,它会针对食品安全问题自动进行归类分析,及时找到解决问题的有效模式,协助餐厅加以改善。

除了数字化食品安全系统,麦当劳中国还建立了供应链学院,利用网络平台和数字化工具为供应商提供食品安全培训,加强供应商的食品安全管理工作,使维护食品安全的意识成为价值链上包括员工、被特许人和供应商等各方伙伴的自觉行为。

此外,麦当劳中国还通过自有学习平台-麦麦e学,为全员提供食品安全培训。所有员工在入职第一天都需要参加食品安全培训,并在每年都需要通过食品安全认证。麦当劳中国自有学习平台-麦麦e学,现有总用户数量已超过18万,月登录人数超过13万。员工可以随时随地进行线上学习、考试、认证、鉴定和追踪,不断夯实食品安全管理的基础。

总的来说,数字化管理是未来食品安全管理的趋势。麦当劳中国积极推进数字化食品安全管理,不仅提高了食品安全管理的效率和质量,还可以更好地保障公众的食品安全。相信在数字化的助力下,麦当劳中国的食品安全管理将会更加高效、及时、全面。