虽然现在爱吃粽子的人不减，但愿意亲手制作的人却少之又少了。
那年端午恰逢周日，一家人聚在厨房边聊边做一些简易的“粽子”，
吃起来鲜香满屋，想必也乐在其中。
简易的“粽子”怎么做？我现在就教给你！
绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎
与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量
馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即
可。
陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，
葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、
猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，
将馅料夹在中间，然后煮熟。
百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、
葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各
用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角
方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
红枣粽
糯米1．5公斤，红枣0．5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡2小时
后沥出。在卷成漏斗状的粽叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，
再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满冷水盖好，用旺火煮2
小时左右即可。
果仁桂花粽
糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，
食盐、淀粉适量。将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，加入淀粉，放入桂
花，拌匀后即成馅。在折成漏斗形的粽叶中填入糯米后，再放馅，最
后再盖糯米。包好后，入锅排紧，放入浸没粽子的水。旺火煮1 小
时后，再用文火焖半小时，即可食用。（王庆冉 郭建政）
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