以至真至纯味道回馈顾客

　　2018年10月，刘宗义在用心经营自己的小店

　　刘宗义，男，1963年5月生，淄博市张店区体育场街道兴乔社区居民。

　　今年56岁的刘宗义出生在淄博市博山区山头镇，20岁那年一场交通意外让他失去了双腿。坚强乐观的他并没有被这场灾祸打倒，他告诉自己没有双腿，还有双手，他要用双手努力赢得自己的幸福生活。卖陶瓷、开工艺品店、开饭店……一个个行业留下了他挥洒汗水的身影。2009年，他来到张店定居，开始新的拼搏生活。

　　有以前开饭店的经验积累，加上他爱钻研探索的性格，在体育场街道创业就业指导员的协调帮助下，他把以纯手工辣椒酱为主的博山传统菜肴作为事业的努力方向。刚开始他一个人在家里制作，在一位位老顾客的口碑宣传下，他精心研制配方、纯手工制作的辣椒酱用扎实的用料和独特的味道引得回头客不断，慢慢在市场上小有名气，他尝到了成功的喜悦。

　　2016年夏天，体育场街道兴乔社区网格员李厥堂在入户走访时了解到他的情况，精心策划、帮助他在邻居节“社区百家宴”上惊艳亮相，他妻子现场用手工辣椒酱调制的几个菜品被参加活动的居民抢食一空，也成功引起现场淄博市电视台记者的注意，上了“美食淄博”栏目。名气有了，订购电话不断了，他就想着怎么提高产品的卫生和质量标准，让顾客买得放心。

　　兴乔社区居委会针对他在创业资金上的困难，帮助他联系落实了小额贷款，帮他搬进了杜科社区沿街营业房。他决定用宽敞明亮、干净卫生的专用制作间、新鲜纯正的食材、简约精致的包装回馈社会对他的认可和帮助。

　　为了保证辣椒酱味道的独特纯正，每天所有的辣椒酱都是他亲自炒制。“中国传统食品更多的是厨师对一种菜肴的认识和积累，火候的把握是厨师秘诀所在。同样的配方和食材，如果不同的厨师制作，就会有不同的味道。我必须对顾客负责。”对于辣椒酱口味的统一，刘宗义要求得近乎苛刻。一锅炒制20千克左右，每锅需要炒制四五个小时。到了春节前夕，市场需求旺盛，刘宗义往往同时炒制两锅，每天忙至凌晨。稍事休息，凌晨两点就要去蔬菜市场采购最新鲜纯正的食材。虽然是坐在轮椅上的残疾人，但是他做到了普通人都难以做到的拼搏和付出。天道酬勤，2018年4月11日，他的淄博郦日食品有限公司正式登记成立。

　　一分耕耘，一分收获。经过几年打拼，现在通过实体店和微商等形式代理刘宗义博山传统美食的人已经达到了三四百人。“自力更生，用努力赢得自己的幸福生活，还能帮助越来越多的人增加收入，收获快乐。这不就是这个美好的时代每个人都应该做的么？”对于幸福生活，刘宗义的想法简单而美好。

　　2019年2月，刘宗义入选“淄博好人榜”。