编者按：如果有朋友来济南只逗留一天的话，带他去哪里吃饭还
真是一件伤脑筋的事儿，原因很简单：济南的特色餐厅虽不少，但不
知道哪家最否合客人的口味？哪家餐厅的菜有什么特色？哪家餐厅的
服务质量最好？哪家餐厅的菜最物有所值？
　　从本期开始，记者将亲临现场陆续为你报道济南的特色餐厅。
　　近中午11：00的济南，美酒佳肴诱人口腹之欲大增。徜徉在和平
路上，“老街坊”连锁二店不经意间就撞入了我的眼帘，店子内外全
是人，桌上的人个个吃得心满意足，等位的人宁可多等一会儿也不愿
意往别家去。“老街坊”连锁店已经开了七家，怎么这么火？
　　“我就爱吃这里的水煮鱼，”看到记者采访，一位已在此等位10
多分钟的秦小姐说，“其实我原来不吃淡水鱼，也不喜欢吃辣，谁知
上个星期被几个北京的朋友拉来吃了一次后，我就忍不住今天又跑过
来吃，这里的水煮鱼麻辣鲜香，一点都没有土腥味儿。我的北京朋友
跟我说水煮鱼养颜滋润还不增重，在北京非常流行，所以我吃了还想
吃。”
　　在齐鲁软件工作的赵先生白衬衣扎领带，一看就是IT人士，正在
跟几个商业伙伴吃饭，他对老街坊水煮鱼的“贪心”吃相——一根一
根细细品味铺锅底的油麦菜的样子，吸引了记者的眼球。赵先生一边
吃一边告诉记者：“我是这里的老主顾，隔一段时间不来就想得慌。
他家的水煮鱼特别好吃，我和我的朋友们都喜欢。今天我是打了电话
预约的，因为以前来晚了，经常要等位。”
　　吃饭要等位？记者不禁对此产生了好奇心。但这里的雷经理只肯
含蓄地告诉记者两个字：“实惠”，我倒觉得应该是另外两个字：“
味美”。味美来自于精心制作，这里的每只鱼都是活蹦乱跳的，经过
严格挑选，肉质肥美味道鲜香，再加上“老街坊”特别制作的调料，
入桌香味扑鼻，入口香味不散。细细品尝“老街坊”水煮鱼，既辣得
爽口又有浓郁得鲜咸香味，它辣而不燥，麻而不苦，色泽红亮，鱼肉
鲜嫩，鲜得可心，香得宜人。
　　“老街坊”水煮鱼在济南火热的夏天盛行开来，跟它的诚信不能
不说没有关系。在“老街坊”，记者看到有一些没吃过“老街坊”水
煮鱼的顾客吃过了别家水煮鱼的，听服务小姐介绍在这里“四个人吃
3斤鱼就足够了”还有些怀疑，待小姐称完重，把鲜活的鱼拿过来让
客人过目时，他们立即赞不绝口：“哇，原来3斤鱼有这么多。”其
实老街坊的经营理念就是实惠让你看得见，一道水煮鱼在这里可以做
到一鱼两吃，即吃水煮鱼喝水煮鱼汤，并且可把水煮鱼里悬浮的油炸
辣椒，由店员帮顾客用石碾碾碎，包装后任顾客带回家慢慢享用。
　　当问及“老街坊”卖水煮鱼为何不偷工减料时，军人出身的总经
理牛虎兵先生告诉记者：“做生意要讲诚信，人家客人来吃鱼，如果
短斤少俩，那就是骗钱嘛，这样昧良心的事我们坚决不做。”那是一
种军人的不容置疑。美味加诚信，爱吃水煮鱼的朋友可以来此大快朵
颐了。
　　■记者　萧萧