早就听说“陕西八大怪”，百闻不如一见，西安之行使我开了眼。
　　首先说“帕帕头上戴”。以前在反映陕西人生活的“西部片”中，
经常看到头戴羊肚毛巾和身穿对襟夹袄的西北老汉，这次一上火车我
就看到了这么一位，简直跟电影中的一模一样。我好奇地向老汉打听
这头上帕帕的来历。从他的口中得知，原来陕西地区盛产棉花，当地
人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上，它有七大功用；既可防风防尘
防雨防晒，还可以擦汗擦手和用来包东西，真可谓既经济又实惠。
　　这第二怪叫做“房子一边盖”，无论是在西安城还是整个陕西省，
都随处可见“一边盖”的房子。何为一边盖？一般的房子房顶皆为人
字形，可是陕西的房子却只是人字的一撇。据说因为陕西干旱少雨，
所以这一边盖的房子能让那珍贵的雨水全部流到自家的田地里，正所
谓“肥水不流外人田”。
　　俗话说“南方人细致，北方人粗犷”，而西北人粗之更甚。单从
他们的饮食中即可见一斑。八大怪中的“面条像腰带”、“烙饼赛锅
盖”、“辣子是道菜”、“泡馍大碗卖”就是一个特别形象的概括。
　　据说陕西盛产小麦，所以陕西人主要以面食为主。面条的种类繁
多，短短几天光我在西安吃的面条就有棍棍面、拉面、扯面、臊子面
等等，面条既粗又厚，吃起来光滑、筋道，很有嚼头。
　　至于那像锅盖般大小的烙饼其实不是烙饼，准确地说叫锅盔，做
的时候要用很硬的面，硬得用手都揉不动，要借助木杠子，用全身的
力量来轧揉，然后放在直径二尺以上的大锅中慢慢烧制而成，吃着如
此大如盾牌的外硬里酥的锅盔，不知怎的我竟生出了打虎上山的豪情
来。
　　至于说到吃辣子，一般人都以为是湖南人、四川人的强项，其实，
四川人只是把辣子当成一种调料，而在陕西，“油泼辣子”却是一道
正经八百的菜肴。就连西安城里家家户户门前也是挂满一串串喜人的
红辣椒。
　　在西安，不吃泡馍似乎就是白来一趟。头一次吃泡馍，光是盛馍
的碗就吓了我一跳，那碗真可称得上海碗，我使出浑身解数，不过吃
了1／4碗的泡馍便无论如何吃不下了，我像做贼一样溜出了饭馆，生
怕让店主看到我如此“怠慢”了他的美味珍馐。
　　八大怪的最后两怪是“唱戏吼起来”——秦腔名符其实。还有“
大姑娘不对外”，据说关中地区因为土地肥沃，所以，极少有人为生
存而奔波于他乡异地。所以有“老不出关（潼关），少不下川（四川）
”的谚语。久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁。
聪明的导游小姐将这一怪发展成“大姑娘不对外，二姑娘三千块，三
姑娘随便带，四姑娘嫁老外”。
　　但由于计划生育，只生一个好，所以说了半天还是大姑娘不对外。
　　■畅文明