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多吃“苦”来度炎夏

2002-07-05 07:09:35 

  在炎热的夏季,多吃些苦味很有益处。因为夏季人们的脾胃功能较差,容易出现食欲不振等现象,苦味食品能刺激胃的运动能力,增进食欲,且苦味入心经,可降泄心火,并调整夏季之阳热。
  苦瓜是最常见的苦味食品,它是葫芦科植物,因其独特的苦味而成为独树一帜的蔬菜品种。苦瓜的吃法多样,可炒、煸、凉拌等,最特别的是它本身虽苦,却从不会把苦味带给其它菜,所以它又有“君子菜"的美称。苦瓜含有丰富的营养素,其微苦的滋味能刺激人体唾液和胃液的分泌,使人的食欲大增。它还是夏季防病治病的佳品,可防治中暑、肠炎、痢疾、湿疹、风火牙痛等症。因此,夏季适当多食一些苦瓜,益处多多。
  西洋参是夏季进补的佳药,它性凉味苦而补,能扶正气、降火、生津液、除烦倦。夏季炎热多汗,会损耗正气,虚火上升,出现疲乏体怠、口干舌燥、心烦意乱等症状。此时可用西洋参泡开水代茶饮用,也可用西洋参入膳与诸种肉类骨头煲汤食用,都能起到良好的效果。
  夏季宜饮绿茶,且绿叶绿汤清鲜爽口,性味苦寒,可清暑解热,祛火降燥,止渴生津;绿茶还富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。尤其是夏季喝绿茶可以促进皮肤毛细血管的扩张,有效地将体内的热量散发出去。
  文/隋海军

 

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