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山东的“月亮文化节”
□ 杨润勤 李万鹏
2004-09-22 07:14:21 

  中秋节,一直被人们喻为最有人情味、最有诗情画意的一个中国
传统节日。而过去在山东,中秋节的民俗更是异彩纷呈,就像是一个
“月亮文化节”。

  故事中的美好寄望

  说起中秋的来源,民间一直流传着多个不同的传说和故事,像嫦
蛾奔月、唐明皇游月宫等,这都代表了人们生活的美好寄望。在泉城
济南还有另一种有关中秋来源的故事,其寓意也表明人们憧憬生活康
安的愿望。
  相传,早时济南地下有无数的泉眼,哗啦哗啦地冲出一些臭泥汤
子,弄得到处又脏又臭,许多小孩因此染上了怪病。住在济南城里的
一个少年名叫任汉,趁八月十五日月奶奶庆寿之际,混入广寒宫,盗
得了药饼却无法逃回人间。月中玉兔让仙女剥下自己的皮披在任汉身
上,使他变成玉兔才钻出云彩。回到济南后,他把药饼塞进七十二泉,
这些泉水立刻变得清澈甘洌。全城人喝了泉水,病就痊愈了。后来为
了纪念任汉,人们把点心做成药饼的样子供养一个泥塑的兔子神。年
久日深,人们就把药饼叫成月饼,兔子神叫成兔子王了。八月十五这
一天,天上的圆月分外明亮,人们选在这一晚上敬天敬兔子王。
  另有文献记载,古人以仲春二月十五日为“花朝”,与之相对应,
又称仲秋八月十五日为“月夕”。中秋赏月兴起于唐代,到宋代始称
为中秋节,以玩月宴饮为盛事。明清时期节日风俗内容大增,据康熙
三十一年(1692年)修《济南府志》记载:“望日为中秋节,设牲醴,
陈瓜果,做月饼,布筵中庭以祭月”;“此日浩月满空,碧天如水,
相聚宴饮,宾朋欢呼,岁岁以赏月为常也。”

  月光下的“美食节”

  从文献记载来看,宋代就有“月饼”了,那时它属于“蒸作从食”
。这种蒸制的月饼,山东至今仍有传留,潍坊、莱州等地蒸制的“月
鼓”之类,就是宋代的月饼之遗。后来,月饼成了山东过中秋的必备
之物。济南的月饼大小成套,摞起来像个宝塔;临清的月饼个头大,
像个小月亮;枣庄的月饼也不少,一个足有半公斤重。这些月饼从外
观上看,分酥皮和提浆两种,从馅上看,种类繁多,主要有红糖馅、
白糖馅、冰糖馅、枣泥馅、红豆馅等。
  中秋节这一天,吃食上也有讲究。济南的早餐为米饭、中午为水
饺。胶东中午蒸饽饽、包子,即墨还做一种特殊食品,叫麦箭,先用
白面摊成煎饼,再加上肉馅或素馅,然后用秫秸卷成筒状蒸熟,吃时
加上调料,味道十分鲜美。诸城从这天起开始吃芋头、地瓜、花生、
萝卜和雏鸡等,叫做“尝鲜”。
  中秋之夜,山东许多地方都有召集乡邻朋友共饮的习俗,一边吃
月饼,一边饮酒赏月,乐哉悠哉,有的要玩至午夜,青州、新泰等地
甚至要玩个通宵。
  中秋节,真可谓是在月光映照下的一个美食节。

  拜月风俗各不同

  山东各地都有中秋之夜拜月、赏月的习俗。当圆圆的月亮升起来
时,人们在庭院中对月设香案,挂上月光码儿(月光码上印制的是一
个类似嫦娥奔月的人物,称作太阴星君,即月神),然后摆上月饼、
西瓜之类的供品,烧香礼拜。因为月属阴,所以拜月的都是妇女,山
东素有“男不拜月,女不祭灶”的说法。老太太们一边磕头,一边祷
告:“八月十五月正圆,西瓜月饼敬老天,敬得老天心欢喜,一年四
季保平安。”姑娘们则各自设月光码儿拜月。文登的中秋拜月可谓别
具一格,晚饭后,携带饽饽等供品到村头祭天拜月。山东大部分地区
一般中秋节不上坟祭祖,但诸城、临沂和即墨则除了祭月以外,还要
上坟祭祖。
  拜月最有特色的当属济南:在院子里摆上一个桌子,供上月光码
儿,摆上水果、月饼烧香,然后就摆上兔子王,因为有了这兔子王,
拜月、祭月,全家团聚就多了一种喜庆的气氛。兔子王有十几个品种、
二十多个样式,如“小花脸”、“女王子”、“小插旗”、“小坐蹲”
、“小锅腰”等;高低由一米至20厘米不等,小的作玉兔捣药状,大
的为一只人化了的兔子,披盔戴甲,背插旗,手执矛,坐在老虎身上。
兔子王的制作为泥塑彩绘,色彩鲜艳。以前在济南,从普利门到舜井
街头的一条主要大街上,节前都摆满了销售兔子王的摊子,成为中秋
佳节的一道不可或缺的景观。


 

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